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腰果酱
热量和营养成分
原味，加盐
609
千卡kcal 每 100 g
蛋白质12 g
碳水27 g
脂肪53 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 609 kcal —
- 蛋白质 12 g 24%
- 碳水化合物 27 g 10%
- 脂肪 53 g 68%
- 饱和脂肪 11 g 53%
- 膳食纤维 3 g 11%
- 糖 9.1 g —
- 钠 295 mg 13%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 0 µg 0%
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 5.1 mg 34%
- 维生素K 30.3 µg 25%
- 硫胺素（维生素B1） 0.16 mg 13%
- 核黄素（维生素B2） 0.16 mg 12%
- 烟酸（维生素B3） 1.1 mg 7%
- 维生素B6 0.2 mg 12%
- 叶酸（维生素B9） 55 µg 14%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 48.3 mg 9%
矿物质
- 钙 61 mg 5%
- 铁 4.9 mg 27%
- 镁 206 mg 49%
- 磷 388 mg 31%
- 钾 447 mg 10%
- 锌 4.4 mg 40%
- 铜 1.8 mg 195%
- 硒 9.3 µg 17%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 609 | 12 g | 27 g | 53 g |
| 1份 | 16 g | 97 | 1.9 g | 4.4 g | 8.5 g |
| 2份 | 32 g | 195 | 3.9 g | 8.7 g | 17 g |
| ½份 | 8 g | 49 | 1 g | 2.2 g | 4.2 g |
| 3份 | 48 g | 292 | 5.8 g | 13 g | 26 g |
| 4份 | 64 g | 390 | 7.8 g | 18 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 305 | 6.1 g | 14 g | 27 g |
| 150 g | 150 g | 914 | 18 g | 41 g | 80 g |
| 200 g | 200 g | 1218 | 24 g | 55 g | 106 g |
| 250 g | 250 g | 1523 | 30 g | 68 g | 133 g |
关于腰果酱的问题
腰果酱表面浮了一层油，还能吃吗？
通常是腰果里的油脂自然析出，并不代表变质。用干净的勺子从底部往上充分搅匀；若闻到哈喇味、霉味或看到霉斑，就不要吃。
腰果酱开封后怎么保存？
拧紧盖子，放进冰箱冷藏，并用干燥、干净的勺子取用，能减少受潮和串味。自制腰果酱尤其适合冷藏保存。
自制腰果酱怎么做才细腻？
腰果铺在烤盘上，以160°C烤约8–12分钟，放凉后用料理机打碎；中途刮下粘在杯壁上的碎屑，继续搅打至顺滑。机器需要休息时就暂停，避免过热。
腰果酱除了抹面包，还能怎么吃？
可以拌进燕麦粥或奶昔，也能加少量温水、生抽和柠檬汁，调成拌面或蘸蔬菜的浓稠酱汁。腰果酱味道温和，做奶油感的咖喱酱也很合适。
做酱汁时，腰果酱能代替花生酱吗？
多数拌面酱、蘸酱和咖喱酱都可以按相近用量替换；腰果酱味道更柔和，成品也常较顺滑。若原食谱依赖花生的浓香，替换后风味会明显变淡。
腰果酱和杏仁酱，哪种蛋白质更多？
杏仁酱更多，每100克约含21克蛋白质；腰果酱每100克含12克。杏仁酱的膳食纤维也更多，每100克约10.3克，腰果酱为3克。
腰果酱算是高锌食物吗？
算，腰果酱是锌的良好来源，每100克含4.4毫克。平时一勺约16克，实际吃到的锌会少于按每100克计算的量。
对坚果过敏的人能吃腰果酱吗？
不能把腰果酱当作安全替代品：腰果本身可能引发过敏，也可能与其他坚果共用设备加工。若你对腰果或其他坚果过敏，应避免食用，并留意产品的配料和交叉接触提示。
来源：USDA FoodData Central 168597 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
