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黑莓
热量和营养成分
生
41
千卡kcal 每 100 g
蛋白质1.3 g
碳水5.3 g
脂肪0.5 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 41 kcal —
- 蛋白质 1.3 g 3%
- 碳水化合物 5.3 g 2%
- 脂肪 0.5 g 1%
- 饱和脂肪 0 g 0%
- 膳食纤维 5.3 g 19%
- 糖 5.3 g —
- 钠 1.1 mg 0%
- 胆固醇 0 mg 0%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素A 9.2 µg 1%
- 维生素C 10.3 mg 11%
- 维生素D 0 µg 0%
- 维生素E 0.91 mg 6%
- 维生素K 2.7 µg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0 mg 0%
- 核黄素（维生素B2） 0.03 mg 2%
- 烟酸（维生素B3） 0.5 mg 3%
- 泛酸（维生素B5） 0.16 mg 3%
- 维生素B6 0.02 mg 1%
- 生物素（维生素B7） 1.1 µg 4%
- 叶酸（维生素B9） 32.1 µg 8%
- 维生素B12 0 µg 0%
- 胆碱 8.5 mg 2%
矿物质
- 钙 24.4 mg 2%
- 铁 0.49 mg 3%
- 镁 22.9 mg 5%
- 磷 30.9 mg 2%
- 钾 213 mg 5%
- 锌 0.3 mg 3%
- 铜 0.05 mg 5%
- 锰 0.58 mg 25%
- 硒 0 µg 0%
- 碘 0 µg 0%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 41 | 1.3 g | 5.3 g | 0.5 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 0.7 g | 2.6 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 62 | 2 g | 7.9 g | 0.7 g |
| 200 g | 200 g | 82 | 2.6 g | 11 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 103 | 3.3 g | 13 g | 1.2 g |
关于黑莓的问题
买黑莓时怎么挑？
选颜色乌黑、饱满、表面干爽的果实；盒底没有汁水、霉点或压烂的果子更好。黑莓采下后不太会继续变甜，发红或带红色的通常还没熟透。
黑莓要洗了再吃吗？怎么洗不容易烂？
吃之前再洗：把黑莓放进滤网，用凉水轻轻冲洗，沥干后用厨房纸吸掉表面水分。不要浸泡，也别提前洗好存放，潮湿容易让它发霉、变软。
黑莓在冰箱里能放多久？
黑莓很娇嫩，挑掉破损果后，连同透气容器放进冰箱冷藏，尽量在一两天内吃完。想保存更久，可洗净、彻底晾干后单层冷冻，冻硬再装袋，适合之后打奶昔或做甜品。
黑莓怎么冷冻才不会冻成一大坨？
洗净后先彻底晾干，铺在烤盘上留出间隔，冷冻至变硬，再转入密封袋。这样取用方便；冷冻黑莓可直接放进燕麦粥或烘焙面糊，不必先解冻。
黑莓适合做什么甜品或搭配什么吃？
黑莓适合做果酱、派、酥顶烤果和奶昔，也可拌入酸奶或燕麦粥。它的酸甜味和奶油、香草、柠檬都很搭；做果酱时加少量柠檬汁，风味更明亮。
黑莓可以用树莓代替吗？
可以，做派、果酱或奶昔时通常能互换；黑莓籽较明显、果肉更结实，树莓更软、更易煮散。每100克树莓约含4克膳食纤维，黑莓约含5.3克。
黑莓和蓝莓有什么区别？
黑莓由许多小颗粒聚成，通常酸甜、籽感更明显；蓝莓果肉较滑，常带淡淡粉霜。每100克蓝莓约含12克碳水化合物，黑莓约含5.3克。
黑莓是桑葚吗？
不是。黑莓是悬钩子属植物的聚合果，桑葚则来自桑树；两者颜色相近，但黑莓常有较明显的小籽，桑葚的果实形状更细长。
来源：Frida (Denmark) 1849 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
