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牛肉汉堡
热量和营养成分
98-99%牛肉，生
291
千卡kcal 每 100 g
蛋白质17 g
碳水0.1 g
脂肪25 g
营养成分
每 100 g% 每日摄入量- 热量 291 kcal —
- 蛋白质 17 g 34%
- 碳水化合物 0.1 g 0%
- 脂肪 25 g 32%
- 饱和脂肪 11 g 54%
- 膳食纤维 0.5 g 2%
- 糖 0.1 g —
- 钠 290 mg 13%
维生素和矿物质
每 100 g% 每日摄入量维生素
- 维生素C 0 mg 0%
- 维生素D 1.2 µg 6%
- 维生素E 0.28 mg 2%
- 硫胺素（维生素B1） 0.01 mg 1%
- 核黄素（维生素B2） 0.15 mg 12%
- 烟酸（维生素B3） 3.5 mg 22%
- 泛酸（维生素B5） 0.78 mg 16%
- 维生素B6 0.28 mg 16%
- 生物素（维生素B7） 1 µg 3%
- 叶酸（维生素B9） 9 µg 2%
- 维生素B12 2 µg 83%
矿物质
- 钙 7 mg 1%
- 铁 1.7 mg 9%
- 镁 16 mg 4%
- 磷 150 mg 12%
- 钾 290 mg 6%
- 锌 3.8 mg 35%
- 铜 0.12 mg 13%
- 锰 0.02 mg 1%
- 硒 8 µg 15%
- 碘 8 µg 5%
每份热量
| 份量 | 重量 | 热量 | 蛋白质 | 碳水 | 脂肪 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 291 | 17 g | 0.1 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 146 | 8.6 g | 0.1 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 437 | 26 g | 0.2 g | 37 g |
| 200 g | 200 g | 582 | 34 g | 0.2 g | 49 g |
| 250 g | 250 g | 728 | 43 g | 0.3 g | 62 g |
关于牛肉汉堡的问题
牛肉汉堡怎么煎才多汁？
肉饼从冰箱取出后直接下热锅，每面煎约3～4分钟；中途只翻一次，别用锅铲压。肉饼中心达到71°C后再夹进面包，静置约2分钟，肉汁不容易流失。
牛肉汉堡能不能用空气炸锅做？
可以。空气炸锅预热至180°C，肉饼单层摆放，炸约10～12分钟，中途翻面；中心达到71°C即可，厚肉饼要多测几处。
牛肉汉堡配什么蔬菜和酱料好吃？
生菜、番茄和酸黄瓜能带来清爽口感，搭配煎洋葱也很合适；酱料可选蛋黄酱、芥末酱或番茄酱。想做经典芝士汉堡，可在肉饼快熟时放上芝士片，盖锅焖约1分钟。
牛肉汉堡肉饼怎么选？
选肉色鲜红、质地紧实且包装完好的肉饼；冷藏品要保持冰凉，冷冻品应冻得结实。看配料时留意肉类比例和盐，肉饼较厚时更容易煎出焦香外层、保持内部多汁。
牛肉汉堡和牛肉饼有什么区别？
牛肉汉堡通常指夹在面包里的整份食物，牛肉饼则是其中的肉饼，也可能单独作菜。若比较每100克的营养，牛肉汉堡为17克蛋白质、25克脂肪；牛肉饼分别为13.6克和14克。
牛肉汉堡可以提前做好冷藏吗？
熟牛肉汉堡应在室温放凉后尽快冷藏，密封保存并在3～4天内吃完；重新加热时让肉饼中心热透。生肉饼要和熟食分开放，冷藏后尽量在1～2天内烹熟。
牛肉汉堡可以冷冻保存吗？
可以。生肉饼或熟肉饼分别用密封袋包好并标注日期；冷藏解冻后再煎或加热，避免在室温下长时间解冻。冷冻后口感可能稍干，复热时加盖或配少量酱汁更容易保持湿润。
牛肉汉堡的蛋白质和锌多吗？
每100克牛肉汉堡含17克蛋白质，并且是锌的良好来源。实际吃到的量取决于肉饼大小以及是否加面包、芝士和酱料。
来源：CoFID (UK) 19-492 · 每100 g · 碳水化合物按欧盟食品标签计算，不含膳食纤维
