Berapa Banyak Kalori dalam Penkek?
Tiada satu angka kalori yang sesuai untuk semua penkek kerana resipi dan saiz hidangan berbeza-beza. Anggaran paling boleh dipercayai diperoleh dengan mengira kalori adunan anda sendiri dan merekodkan bahan tambahan secara berasingan.
Sebab jumlah kalori berbeza-beza
Penkek kecil dan nipis yang dibuat dengan adunan ringkas mempunyai jumlah kalori yang berbeza daripada penkek yang besar dan tebal. Tepung, susu, telur, gula dan lemak tambahan semuanya menyumbang kalori, manakala jumlah adunan yang digunakan menentukan cara kalori itu diagihkan kepada setiap penkek.
Jenis resipi juga penting. Menukar jenis atau kuantiti sesuatu bahan boleh mengubah jumlah kalori, jadi catatan umum dalam pangkalan data mungkin tidak sepadan dengan penkek yang anda makan.
Kira kalori daripada resipi anda
Timbang atau sukat setiap bahan adunan dan masukkan setiap satunya ke dalam penjejak makanan anda. Jumlahkan kalorinya untuk mendapatkan jumlah bagi seluruh adunan, termasuk apa-apa yang digunakan untuk melengser kuali jika anda dapat menganggarkan jumlah yang diserap.
Seterusnya, bahagikan jumlah kalori adunan dengan bilangan penkek yang anda hasilkan. Jika saiznya berbeza dengan ketara, menimbang penkek yang sudah dimasak dan merekodkan hidangan anda mengikut berat boleh memberikan anggaran yang lebih konsisten.
Masukkan lemak memasak dan topping
Mentega atau minyak yang digunakan dalam kuali mudah terlepas pandang, terutamanya jika lebih banyak ditambah antara setiap penkek. Tidak semestinya semua lemak itu masuk ke dalam makanan, tetapi merekodkan jumlah yang digunakan atau anggaran bahagian yang munasabah biasanya lebih tepat daripada mengabaikannya.
Topping hendaklah direkodkan secara berasingan kerana ia boleh mengubah jumlah akhir dengan ketara. Jika boleh, timbang sapuan, sirap, yogurt, buah atau bahan tambahan lain daripada mengagak berdasarkan rupa sesudu.
Jadikan penjejakan lebih mudah lain kali
Simpan adunan yang biasa anda buat sebagai resipi dalam penjejak anda, kemudian kemas kini bilangan hidangan setiap kali anda memasaknya. Cara ini mengurangkan kerja berulang sambil membolehkan anda mengambil kira perubahan pada bahan, saiz penkek atau jumlah hasil adunan.
Untuk penkek dari kafe atau restoran, gunakan maklumat pemakanan yang tersedia jika disediakan. Jika tidak, pilih catatan pangkalan data yang paling hampir, masukkan topping yang kelihatan secara berasingan dan anggap hasilnya sebagai anggaran, bukannya angka yang tepat.