Ako si vychutnať steak a pritom dodržiavať svoj stravovací plán
Keď si strážiš jedálniček, steak nemusíš vynechať. Dôležité je zohľadniť jeho časť, porciu, spôsob prípravy aj všetko, čo si k nemu dáš.
Vyber si steak, ktorý zodpovedá tvojim cieľom
Jednotlivé časti steaku obsahujú rôzne množstvo tuku, takže správna voľba závisí od tvojich osobných cieľov a preferencií. Ak chceš chudšiu možnosť, hľadaj kusy s menším viditeľným mramorovaním a pred jedlom odrež hrubú vrstvu tuku na okraji.
Aj tučnejší kus môže zapadnúť do tvojho plánu, môže však spotrebovať väčšiu časť tvojho denného energetického príjmu. Pozri si dostupné výživové údaje a ak môžeš, zaznamenaj konkrétny druh mäsa namiesto všeobecnej položky „steak“.
Urči si porciu ešte pred prípravou
Rozhodni sa, koľko steaku sa zmestí do tvojho jedla, skôr než ho dáš na panvicu alebo gril. Keď ho odvážiš, do záznamu o jedle ho uvedieš presnejšie, než keby si množstvo odhadoval až po nakrájaní a naservírovaní.
Skontroluj, či sa údaj v zázname týka surovej alebo tepelne upravenej hmotnosti, pretože steak pri príprave stráca vodu. Zaznamenaj hmotnosť v rovnakom stave, aký uvádza daná položka, aby sa údaje omylom nerozchádzali.
Priprav ho jednoducho
Grilovanie, opekanie nasucho na panvici alebo príprava na panvici s malým množstvom oleja uľahčujú zaznamenávanie pridaných surovín. Maslo, olej a smotanové omáčky môžu výrazne zmeniť výživové hodnoty jedla, preto ich odmeraj a zaznamenaj namiesto toho, aby si ich považoval za súčasť steaku.
Korenie, bylinky, cesnak a ďalšie koreniny dodajú chuť bez toho, aby prekryli chuť steaku. Hodí sa aj marináda, no ak sú jej súčasťou napríklad olej, cukor alebo sirup, nezabudni ich zaznamenať, keď tvoria podstatnú časť jedla.
Premysli si aj zvyšok taniera
To, čo si dáš k steaku, je rovnako dôležité ako samotný steak. Zelenina, šalát, zemiaky, ryža či chlieb sa môžu hodiť, no porcie prispôsob svojim celkovým cieľom a tomu, aký tučný je zvolený kus mäsa.
Neoznačuj celé jedlo za dobré alebo zlé podľa jednej suroviny. Zaznamenaj celý tanier, pozri sa, ako zapadá do tvojho dňa, a ak treba, nabudúce uprav porciu, prílohy alebo množstvo tuku na prípravu.