Ako zaradiť chudé hovädzie mäso do zdravej stravy
Chudé hovädzie mäso môže byť súčasťou vyváženého spôsobu stravovania, nemusí byť stredobodom každého jedla. To, ako zapadne do tvojho jedálnička, ovplyvňuje výber mäsa, porcia, spôsob prípravy aj potraviny, s ktorými ho podávaš.
Čo znamená, že je hovädzie mäso chudé
Chudé hovädzie mäso má menej viditeľného aj vnútorného tuku než tučnejšie kusy. Hľadaj kusy označené ako chudé, vyberaj mleté mäso s nižším obsahom tuku a viditeľný tuk pred prípravou alebo po nej odrež.
Názvy aj obsah tuku sa pri jednotlivých kusoch a u rôznych predajcov líšia, preto si skontroluj etiketu a nespoliehaj sa len na názov. Ak si zaznamenávaš jedlo, uveď konkrétny kus mäsa a to, či sa uvedená hmotnosť vzťahuje na surové alebo tepelne upravené mäso.
Čo ti chudé hovädzie mäso dodá
Hovädzie mäso obsahuje bielkoviny, ktoré podporujú udržiavanie a obnovu telesných tkanív. Nájdeš v ňom aj živiny, ako sú železo, zinok a vitamín B12.
Výberom chudšieho kusu zachováš obsah bielkovín a v porovnaní s tučnejším kusom znížiš množstvo tuku. Presný obsah živín závisí od konkrétneho kusu, porcie a spôsobu prípravy.
Zostav si vyvážený tanier
Chudé hovädzie mäso ber ako jednu súčasť jedla a nechaj miesto aj na zeleninu, celozrnné obilniny, strukoviny alebo iné potraviny bohaté na vlákninu. Jedlo tak bude pestrejšie a dodá ti viac než len bielkoviny.
Vyváženosť závisí aj od celkového spôsobu stravovania. V jednotlivých jedlách môžeš striedať hovädzie mäso s rybami, hydinou, vajcami, fazuľou, šošovicou a ďalšími zdrojmi bielkovín.
Pripravuj a zaznamenávaj ho prehľadne
Grilovanie, pečenie v rúre alebo restovanie s malým množstvom oleja ti uľahčí sledovanie pridaného tuku. Omáčky, maslo, olej a prílohy sa započítavajú osobitne, aj keď je samotné hovädzie mäso chudé.
Používaj zakaždým rovnaký spôsob váženia, aby boli tvoje záznamy o jedle konzistentné. Pomôcť ti môže kuchynská váha, no vhodná veľkosť porcie závisí od tvojej chuti do jedla, potrieb a zvyšku jedla.