Ktoré potraviny a nápoje môžu obsahovať aspartám?

Čo je aspartám

Aspartám je intenzívne sladidlo, ktoré sa používa na dosiahnutie sladkej chuti potravín a nápojov bez toho, aby sa spoliehali výlučne na cukor. Keďže stačí použiť malé množstvo, často sa nachádza vo výrobkoch označených ako bez cukru, s nízkym obsahom cukru alebo so zníženým obsahom cukru. Takéto označenia sú vodidlom, nie dôkazom, preto je najlepšie skontrolovať zoznam zložiek.

Aspartám dodáva potravinám v bežne používaných množstvách len málo energie. Môže sa kombinovať s inými sladidlami, aby sa upravila chuť alebo aby sladkosť vydržala dlhšie. Zloženie sa môže tiež zmeniť, takže známy výrobok nemusí vždy obsahovať rovnaké zložky.

• V zozname zložiek hľadaj slovo „aspartám“
• Skontroluj, či je uvedené číslo prídavnej látky E951
• Všímaj si formulácie ako „so sladidlom“ alebo „so sladidlami“
• Čítaj aktuálny obal a nespoliehaj sa na starý záznam v denníku

Nápoje, ktoré môžu obsahovať aspartám

Nealkoholické nápoje patria medzi najbežnejšie výrobky, v ktorých môžeš nájsť aspartám. Môžu ho obsahovať diétne nápoje, nápoje označené ako light či zero alebo nápoje bez pridaného cukru, hoci niektoré namiesto neho používajú iné sladidlá. Zloženie môže závisieť od chuti, značky aj krajiny predaja.

Aspartám môžu obsahovať aj práškové nápojové zmesi a koncentrované sirupy na prípravu nápojov. Sladidlá môžu byť aj v hotovom čaji, káve a ochutenej vode, najmä ak obal zdôrazňuje nižší obsah cukru. Bežné verzie toho istého nápoja môžu mať úplne odlišný zoznam zložiek.

• Diétne alebo nesladené sýtené nápoje
• Sirupy na prípravu nápojov a nápojové koncentráty s nízkym obsahom cukru
• Práškové nápoje, ktoré sa miešajú s vodou
• Niektoré ochutené vody
• Niektoré hotové čaje a kávy

Sladké potraviny, ktoré ho môžu obsahovať

Aspartám sa niekedy nachádza v sladkých potravinách, v ktorých chcú výrobcovia dosiahnuť sladkú chuť s menším množstvom cukru. Môže ísť napríklad o želé, dezerty, jogurty a žuvačky. Nie každý výrobok so zníženým obsahom cukru ho obsahuje, preto kontroluj každý výrobok osobitne.

Výrobky, ktoré sa pri príprave zahrievajú, môžu obsahovať zmes sladidiel alebo iné sladidlo, pretože aspartám nie je vhodný do každého receptu. Skontrolovať sa oplatí najmä chladené dezerty a potraviny, ktoré sa jedia priamo z obalu. Aj dve príchute z rovnakého radu môžu mať odlišné zloženie.

• Žuvačky a cukríky bez cukru
• Želé alebo dezertné zmesi s nízkym obsahom cukru
• Niektoré jogurty so zníženým obsahom cukru
• Niektoré chladené peny a dezerty
• Niektoré cukríky bez cukru

Stolové sladidlá a výživové výrobky

Niektoré stolové sladidlá obsahujú aspartám a predávajú sa vo forme tabliet, prášku alebo granúl. Iné sú založené na úplne odlišných sladidlách, aj keď obal vyzerá podobne. Zo zloženia zistíš, ktorý typ si použil.

Aspartám sa môže nachádzať aj v ochutených výživových práškoch, tyčinkách alebo hotových nápojoch. Často býva súčasťou zmesi, nie jediným sladidlom. Neochutená a ochutená verzia toho istého výrobku sa môžu líšiť, preto záznam o zložení automaticky nekopíruj.

• Niektoré tablety so sladidlom
• Niektoré práškové stolové sladidlá
• Niektoré ochutené výživové prášky
• Niektoré hotové nápoje
• Niektoré tyčinky so zníženým obsahom cukru

Ako rozpoznať aspartám na obale

Najprv si pozri zloženie, nie výrazné tvrdenia na prednej strane obalu. Zložky sú zvyčajne uvedené v zostupnom poradí podľa hmotnosti, ale aspartám môže byť takmer na konci, pretože ho stačí použiť malé množstvo. Môže byť uvedený priamo názvom alebo číslom prídavnej látky.

Na etikete potraviny obsahujúcej aspartám môže byť uvedené aj to, že obsahuje zdroj fenylalanínu. Ide o osobitné označenie, ktoré môže byť ďalším užitočným vodidlom pri kontrole obalu. Ak si zloženie overuješ z osobných stravovacích dôvodov, vždy si prečítaj celý štítok, keď si vyberieš inú veľkosť, príchuť alebo formu výrobku.

V jedálnom lístku reštaurácie ani pri nebalených potravinách nemusí byť pri výrobku uvedený úplný zoznam zložiek. Môžeš sa opýtať, aké informácie o zložení alebo alergénoch sú dostupné, hoci ich podrobnosť sa môže líšiť. Ak informácie nie sú jasné, zaznamenaj túto neistotu namiesto toho, aby si hádal.

• Nájdi panel so zložením
• Hľadaj „aspartám“ alebo „E951“
• Všímaj si upozornenie na fenylalanín
• Skontroluj, či je uvedených viacero sladidiel
• Po zmene obalu alebo receptúry zloženie skontroluj znova

Zaznamenávanie aspartámu pri sledovaní stravy

Sledovanie kalórií a sledovanie zložiek odpovedajú na odlišné otázky. V denníku môžeš vidieť energetickú hodnotu a živiny v porcii bez uvedenia každej prídavnej látky. Ak je pre teba aspartám dôležitý, pridaj krátku poznámku k bežnému záznamu potraviny.

Zaznamenaj presnú príchuť a verziu výrobku, nie iba všeobecný názov, napríklad „sýtený nápoj“ alebo „jogurt“. Takto bude jednoduchšie porovnať denník s etiketou, ktorú si skutočne čítal. Keď sa zloženie zmení, uprav poznámku a nepredpokladaj, že stále platí predchádzajúci záznam.

Neexistuje spoľahlivé pravidlo, podľa ktorého by každá potravina bez cukru obsahovala aspartám. Niektoré používajú iné sladidlo, niektoré ich kombináciu a niektoré nie sú sladené vôbec. Označenie na prednej strane obalu ber ako podnet na overenie, nie ako konečnú odpoveď.

• Zaznamenaj celý názov výrobku aj príchuť
• Vedľa záznamu uveď „aspartám“ alebo „E951“
• Rôzne verzie si v denníku ulož ako samostatné potraviny
• Keď sa zmení etiketa, skontroluj uložené záznamy