Tortillové chipsy

Kukuřičné tortilly nakrájej na trojúhelníky, lehce potřete olejem a peč při 180 °C asi 8–12 minut; v polovině pečení je otoč. Vyndej je, jakmile jsou křupavé, protože po vychladnutí ještě zpevní.

Rozlož chipsy v jedné vrstvě na plech, posyp strouhaným sýrem a podle chuti přidej fazole nebo jalapeños. Peč při 200 °C asi 5–8 minut, až se sýr rozpustí; salsu a guacamole přidej až potom.

Po vychladnutí je dobře uzavři do vzduchotěsné nádoby nebo sáčku a nech v suchu. Pokud změknou, rozlož je na plech a krátce prohřej při 160 °C, dokud znovu nezkřehnou.

Křupavé chipsy se hodí k rajčatové salse, guacamole i zakysané smetaně s bylinkami. Na nachos je kombinuj s rozpuštěným sýrem, fazolemi a nakrájeným jalapeñem.

Použij nakrájené kukuřičné tortilly nebo pita chléb nakrájený na trojúhelníky a opečený dokřupava. Pita má jinou chuť i strukturu, ale pod sýrem a dalšími přílohami funguje dobře.

Ne tak docela: tortillové chipsy jsou křupavé kousky kukuřičné tortilly, zatímco nachos bývá pokrm z chipsů doplněných sýrem a dalšími přílohami. Slovo „nachos“ se ale používá i pro samotné chipsy.

Základem jsou kukuřičné tortilly, které se nakrájejí na trojúhelníky a usmaží nebo upečou. Domácí chipsy tak snadno připravíš i ze zbylých tortill.