Víte, co máte na talíři
kachní stehno
Kalorie a nutriční hodnoty
s kůží, syrové
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 212 kcal —
- Bílkoviny 17 g 34%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 16 g 20%
- Nasycené mastné kyseliny 5,3 g 27%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 212 | 17 g | 0 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 8,6 g | 0 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 318 | 26 g | 0 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 424 | 34 g | 0 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 530 | 43 g | 0 g | 40 g |
Podobné potraviny
- Kachní stehno s kůžísyrové104 kcal / 100 g
- Kachní stehno White Pekinmladé, domestikované, maso a kůže, s kostmi, vařené, pečené217 kcal / 100 g
- Stehno z divoké kachnys kůží, syrové206 kcal / 100 g
- Kachní masosyrové127 kcal / 100 g
- Kuřecí stehnomaso a kůže brojlerů nebo kuřat na smažení, syrové221 kcal / 100 g
- Kachnabez kůže, syrová132 kcal / 100 g
- Husí stehnosyrové231 kcal / 100 g
- Kuřecí paličkamasný brojler nebo brojler na smažení, maso a kůže, syrová161 kcal / 100 g
- Kachní maso s kůžísyrové273 kcal / 100 g
- Krůtí stehnosamci, pouze maso, syrové127 kcal / 100 g
Otázky o potravině kachní stehno
Jak upéct kachní stehno, aby bylo měkké a mělo křupavou kůži?
Osolené stehno polož kůží nahoru do pekáče, přidej trochu vody, přiklop a peč při 160 °C asi 2 hodiny. Pak odkryj a dopeč při 220 °C dalších 10–15 minut, až kůže zezlátne a zkřupaví.
Jak poznáš, že je kachní stehno bezpečně propečené?
Teploměr zapíchni do nejtlustší části masa, ale nedotýkej se kosti; střed má dosáhnout alespoň 75 °C. Bez teploměru maso u kosti nařízni: nemělo by být syrové ani krvavé.
Co se hodí ke kachnímu stehnu?
Klasikou je červené zelí a bramborový nebo houskový knedlík. Dobře funguje také pečené jablko, cibule nebo kořenová zelenina, které se mohou péct společně s masem.
Jak dlouho vydrží kachní stehno v lednici a jak ho zamrazit?
Syrové stehno ulož v uzavřené nádobě do nejchladnější části lednice a spotřebuj do 1–2 dnů. Upečené zbytky dej do lednice nejpozději do 2 hodin a sněz do 3–4 dnů; pro delší uchování je zamraz v dobře uzavřeném obalu.
Jak rozmrazit kachní stehno?
Nejbezpečnější je nechat ho pomalu povolit v lednici, ideálně přes noc, v misce, která zachytí šťávu. Nenechávej ho rozmrazovat na kuchyňské lince; po rozmrazení ho tepelně uprav.
Čím nahradit kachní stehno v receptu?
Nejbližší náhradou je stehno z husy, které je také výrazné a tučné; počítej ale s tím, že může potřebovat delší pečení. Kuřecí stehno se hodí, když chceš jemnější chuť a kratší přípravu.
Jaký je rozdíl mezi kachním a kuřecím stehnem?
Kachní stehno má výraznější chuť a při pečení pustí více tuku. Kuřecí stehno má méně energie: 163 kcal na 100 g oproti 212 kcal u kachního stehna.
Zdroj: BLS (Germany) V465100 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
