Instantní rýže

Instantní rýže je už předvařená a usušená, takže ji stačí znovu hydratovat. Podle návodu na obalu ji zalij vroucí vodou nebo krátce povař; u některých druhů se nechává několik minut stát pod pokličkou.

Většinou ne: proplachování může smýt část povrchového škrobu a rýži zbytečně ochladit. Řiď se návodem na obalu, protože některé výrobky se připravují přímo v sáčku.

Obvykle jen pár minut, někdy se vůbec nevaří a pouze se zalije vroucí vodou a nechá dojít. Přesný čas se liší podle výrobku; jakmile zrna změknou a vstřebají vodu, rýži načechrej vidličkou.

Použij ji jako rychlou přílohu ke kari, chilli nebo zeleninové směsi, případně do smažené rýže. Na smažení ji nejdřív připrav a nech vychladnout, aby se zrna v pánvi méně lepila.

Pojmy se často překrývají: instantní rýže bývá uvařená, usušená a připravená k rychlému zalití či dovaření. Předvařená rýže může potřebovat delší vaření; rozhodující je návod na obalu.

Suchou rýži přesyp do dobře uzavřené nádoby a ulož do sucha, mimo páru a přímé slunce. Uvařenou rýži rychle zchlaď, dej do lednice a spotřebuj do druhého dne.

Ano, pokud to obal dovoluje: dej rýži s odměřenou vodou do nádoby vhodné do mikrovlnky, přikryj ji volně a ohřívej podle návodu. Po dovaření ji nech krátce stát a opatrně odkryj, uniká horká pára.

Ano, pokud ji po uvaření rychle zchladíš a uložíš do lednice; nenechávej ji dlouho stát při pokojové teplotě. Ohřej ji jen jednou, dokud není důkladně horká v celém objemu.