Víte, co máte na talíři
Hovězí oháňka
Kalorie a nutriční hodnoty
pouze maso, dušené, vážené s tukem a kostmi
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 92 kcal —
- Bílkoviny 12 g 23%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 5,1 g 7%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 72 mg 3%
Vitaminy a minerální látky
Na 100 g% RHPVitaminy
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Kyselina pantothenová (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folát (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 1 µg 42%
Minerální látky
- Vápník 5 mg 0%
- Železo 1,4 mg 8%
- Hořčík 7 mg 2%
- Fosfor 53 mg 4%
- Draslík 65 mg 1%
- Zinek 3,3 mg 30%
- Měď 0,1 mg 11%
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 12 g | 0 g | 5,1 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 5,8 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 17 g | 0 g | 7,7 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 23 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 29 g | 0 g | 13 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravině Hovězí oháňka
Jak dlouho vařit hovězí oháňku, aby změkla?
Vař ji mírným tahem pod pokličkou zhruba 3–4 hodiny, až maso půjde snadno oddělit od kostí. V papiňáku to obvykle trvá asi 45–60 minut od dosažení tlaku.
Musí se hovězí oháňka před vařením opéct?
Nemusí, ale opečení kousků ze všech stran na rozpáleném oleji dodá vývaru i omáčce výraznější chuť. Pak je podlij a pomalu duste nebo vař.
Jak odstranit přebytečný tuk z vývaru z hovězí oháňky?
Vývar nech vychladnout a ulož ho do lednice; tuk na povrchu ztuhne a snadno ho sebereš lžící. Maso můžeš mezitím obrat od kostí.
Co se připravuje z hovězí oháňky?
Hodí se do silného vývaru, polévky i pomalu dušeného ragú. Italské ragú coda alla vaccinara se podává s rajčaty, zeleninou a celerem.
Čím nahradit hovězí oháňku ve vývaru?
Použij hovězí kližku s kostí nebo morkové kosti s kouskem masa. Vývar bude mít méně želírujícího kolagenu než z oháňky, proto může být řidší.
Jak uchovat syrovou hovězí oháňku?
V lednici ji nech v uzavřené nádobě a zpracuj do dvou dnů. Na delší dobu ji zamraz po jednotlivých porcích; po rozmrazení ji už znovu nezamrazuj.
Má hovězí jazyk nebo hovězí oháňka méně tuku?
Hovězí oháňka má méně tuku: obsahuje 5,1 g na 100 g, zatímco hovězí jazyk 18,3 g.
Zdroj: CoFID (UK) 50-494 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
