Hamburger

Mleté maso vytvaruj do placičky o něco širší, než je houska, protože se při opékání stáhne. Opékej ji na rozpálené pánvi zhruba 3–4 minuty z každé strany a nemačkej ji obracečkou; mleté hovězí propeč i uprostřed.

Rozkrojenou housku krátce opeč řeznou stranou na pánvi nebo grilu. Na spodní díl dej nejdřív list salátu, pak maso a pevnější suroviny; rajče a omáčku přidej tak, aby houska neležela dlouho v jejich šťávě.

Hotový hamburger dej do lednice co nejdřív, nejpozději do dvou hodin, a sněz ho do 1–2 dnů. Houska snadno zvlhne, proto je praktičtější uchovávat maso a housku zvlášť a sestavit hamburger až před jídlem.

K hamburgeru se běžně podávají hranolky, pečené brambory nebo coleslaw. Kyselá okurka, cibule a hořčice zase vyváží tučnost masa a omáčky přímo uvnitř housky.

Místo housky můžeš použít dva velké listy salátu, které naplněný hamburger obalí, nebo opečené plátky lilku. Chceš-li zachovat tvar, poslouží i pevná pita, jen ji nepřeplň, aby se neroztrhla.

Nedopečené mleté maso může obsahovat bakterie, které se při mletí dostanou z povrchu dovnitř. Placičku propeč v celém průřezu; růžový střed není spolehlivým znakem bezpečnosti.