Víte, co máte na talíři
Celozrnná pšenično-žitná mouka
Kalorie a nutriční hodnoty
celozrnná
Výživové údaje
Na 100 g% RHP- Kalorie 332 kcal —
- Bílkoviny 12 g 23%
- Sacharidy 63 g 23%
- Tuky 1,6 g 2%
- Nasycené mastné kyseliny 0,3 g 2%
- Vláknina 10 g 36%
- Cukry 0,6 g —
Kalorie podle porce
| Porce | Hmotnost | Kalorie | Bílkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 332 | 12 g | 63 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 5,9 g | 31 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 498 | 18 g | 94 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 664 | 23 g | 125 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 830 | 29 g | 157 g | 4 g |
Podobné potraviny
- Celozrnný pšenično-žitný chléb234 kcal / 100 g
- Celozrnná žitná mouka312 kcal / 100 g
- Pšeničná mouka celozrnná282 kcal / 100 g
- Pšeničná moukacelozrnná, hladká328 kcal / 100 g
- Směs žitné a pšeničné moukyprosetá, s pšenicí356 kcal / 100 g
- Celozrnná grahamová pšeničná mouka336 kcal / 100 g
- Směs moukybez lepku, směs na celozrnný chléb, Toro391 kcal / 100 g
- Celozrnný žitný chlébs olejnatými semeny207 kcal / 100 g
- Pšenično-žitný chlébse semínky, 24 % celozrnné mouky270 kcal / 100 g
- Tmavý žitno-pšeničný chléb233 kcal / 100 g
Otázky o potravině Celozrnná pšenično-žitná mouka
Jak nahradit celozrnnou pšenično-žitnou mouku v receptu?
Podobný výsledek dá směs celozrnné pšeničné a žitné mouky; začni stejným množstvím a při zadělávání přilévej tekutinu postupně. Samotná celozrnná pšeničná mouka má na 100 g 8,89 g vlákniny oproti 10 g v této mouce.
Dá se z celozrnné pšenično-žitné mouky upéct chleba?
Ano, hodí se na kváskový i drožďový chléb. Žito tvoří méně lepku než pšenice, takže těsto bývá lepivější a chléb hutnější; pro nadýchanější střídku nahraď část mouky běžnou pšeničnou.
Kolik vody přidat do těsta z celozrnné pšenično-žitné mouky?
Celozrnná mouka nasává vodu pomaleji než bílá. Po smíchání nech těsto 20–30 minut odpočinout a teprve pak rozhodni, zda potřebuje další vodu; při hnětení počítej s lepivějším těstem.
Jak celozrnnou pšenično-žitnou mouku skladovat, aby nežlukla?
Uchovávej ji v dobře uzavřené nádobě v suchu a temnu, protože celozrnné mouky obsahují klíček s tukem, který časem žlukne. Pokud ji nespotřebuješ brzy, dej ji do mrazáku v neprodyšném obalu.
Na co se hodí celozrnná pšenično-žitná mouka kromě chleba?
Použij ji do slaných placek, palačinek nebo těsta na krekry; výraznější chuť se dobře snoubí s kmínem, cibulí, sýrem i houbami. V koláčích ji můžeš smíchat s hladkou moukou, aby nebyly příliš hutné.
Je celozrnná pšenično-žitná mouka výživnější než běžná pšeničná mouka?
Má více vlákniny: na 100 g jí obsahuje 10 g, zatímco běžná pšeničná mouka 8,8 g. Bílkovin mají podobně, 12 g oproti 11,6 g.
Obsahuje celozrnná pšenično-žitná mouka lepek?
Ano. Pšenice i žito obsahují lepek, takže tato mouka není vhodná pro bezlepkové pečení; při práci s těstem počítej s tím, že žitná část vytváří méně pružnou strukturu než pšeničná.
Zdroj: mvt 05.121 · na 100 g · sacharidy podle označování EU, vláknina se nezapočítává
