Bílý plnotučný jogurt

Řecký jogurt bývá přecezený, hustší a má víc bílkovin: zhruba 9 g na 100 g oproti 4 g v bílém plnotučném jogurtu. Běžný jogurt je řidší a hodí se do těsta i na zálivku.

Do studených dipů a zálivek ho můžeš dát ve stejném množství; dobře funguje s česnekem, koprem nebo pažitkou. V horké omáčce se může srazit, proto ho nejdřív rozmíchej s trochou teplé tekutiny a vmíchej až mimo prudký var.

Ano, dodá vláčnost bábovce, lívancům i rychlému chlebovému těstu. V receptu může nahradit stejné množství podmáslí nebo zakysané smetany; těsto s jogurtem už zbytečně dlouho nemíchej.

Cedník vylož čistou utěrkou nebo kávovým filtrem, dej do něj jogurt a nech ho v lednici odkapávat několik hodin. Čím déle ho necháš, tím bude hustší; odteklou syrovátku můžeš přidat do smoothie nebo těsta.

Ulož ho do lednice v dobře uzavřené nádobě a nabírej čistou lžící. Spotřebuj ho během několika dnů; pokud má plíseň, nezvyklý zápach nebo změněnou chuť, celý kelímek vyhoď.

Na sladko ho doplň ovocem, vločkami, ořechy nebo medem; naslano z něj udělej raitu s okurkou a mátou nebo dip k pečené zelenině. Je také základem indického nápoje lassi.

Hladká konzistence se dětem snadno jí, ale u nejmenších nabídni jen malé množství na lžičce a dítě při jídle vždy hlídej. Jogurt není vhodné podávat v kelímku jako náhradu mateřského mléka nebo kojenecké výživy.

Bílý plnotučný jogurt má 4 g bílkovin na 100 g, zatímco plnotučný bílý řecký jogurt jich má 9 g. Řecký je tedy výrazně koncentrovanější a obvykle také hustší.