Tortilla chips

Gupitin ang tortilla sa mga tatsulok, pahiran nang manipis ng mantika at i-bake sa 180 °C nang mga 10–15 minuto, baligtarin sa kalagitnaan, hanggang malutong. Palamigin muna bago ihain dahil mas tumitigas pa ang mga ito habang lumalamig.

Itago ang lubos nang lumamig na chips sa lalagyang mahigpit ang takip, sa tuyong lugar; mabilis silang lumalambot kapag nakasinghot ng halumigmig. Kung medyo lumambot, i-toast sa oven sa 160 °C nang 3–5 minuto at palamigin bago kainin.

Bagay ang tortilla chips sa guacamole, salsa, pico de gallo at queso. Para sa nachos, ayusin ang chips sa tray, lagyan ng keso at toppings, saka i-bake sa 200 °C nang 5–8 minuto, hanggang matunaw ang keso.

Puwede ang corn chips, pita chips o wedges ng toasted na tinapay, pero mag-iiba ang lasa at tekstura. Para sa nachos, piliin ang chips na makapal at matibay para hindi agad lumambot sa keso at toppings.

Parehong gawa sa mais ang mga ito, pero tortilla chips ay karaniwang hinihiwa mula sa tortilla at piniprito o bina-bake; ang corn chips ay madalas hinuhubog mula sa masa ng mais. Bawat 100 g, may 471 kcal ang tortilla chips at 461 kcal ang corn chips.

Isang maliit na dakot, mga 28 g, ay praktikal na panukat para sa meryenda o sawsawan. Katumbas ito ng 132 kcal; madaling maparami ang kain kapag direkta kang kumukuha mula sa malaking supot.

Ang karaniwang tortilla chips na gawa sa mais ay walang sangkap na trigo, pero maaaring magkaiba ang timpla at magkahalo ang kagamitan sa paggawa. Kung kailangang iwasan ang gluten, piliin lamang ang produktong malinaw na nagsasaad na gluten-free.

Ang tortilla chips ay malutong na piraso ng tortilla; ang nachos ay karaniwang putahe ng mga chips na nilagyan ng keso at iba pang toppings. Sa bawat 100 g, ang plain na nachos sa tala ay may 262 kcal, kumpara sa 471 kcal ng tortilla chips.