Light na cream cheese

Iwan ito sa temperatura ng kuwarto nang mga 20–30 minuto, o hiwain sa maliliit na piraso para mas mabilis lumambot. Huwag iwan nang lampas 2 oras; ibalik agad sa refrigerator ang hindi nagamit.

Puwede, pero maaaring hindi kasing-siksik at kasing-creamy ang kinalabasan ng cheesecake dahil mas kaunti ang taba nito. Palambutin muna at haluin hanggang makinis bago idagdag ang ibang sangkap para hindi mamuo.

Ihalo ito sa kaunting mainit na tubig mula sa pagpapakulo ng pasta, saka idagdag sa kawali sa mahinang apoy. Huwag pakuluan nang malakas; maaaring maghiwalay o maging buo-buo ang sarsa.

Para sa palaman o dip, puwedeng gumamit ng magaan na sariwang keso o magaan at simpleng kesong ipinapahid; mas malambot o mas maasim nang kaunti ang lasa ng mga ito. Sa baking, mas maaasahan ang ordinaryong cream cheese dahil mas kahawig nito ang lapot at taba.

Takpan nang mahigpit at ibalik agad sa refrigerator; gumamit ng malinis na kutsilyo o kutsara para hindi mapasukan ng mumo at ibang pagkain. Itapon kung may amag o kakaibang amoy, at sundin ang petsa at tagubilin sa pakete.

Hindi: ang light na cream cheese ay may 195 kcal bawat 100 g, samantalang 100 g ng cream cheese na walang taba ay may 105 kcal. Mas marami naman itong taba: 16 g kumpara sa 1 g.

Ipahid ito sa tinapay o bagel, o haluan ng tinadtad na sibuyas, bawang at herbs para gawing dip. Bagay rin itong ipahid sa balot na tortilla na may gulay o isdang pinausukan.