Hamburger

Huwag masyadong masahin ang giniling na karne; hubugin nang maluwag at gumawa ng bahagyang lubog sa gitna para hindi umumbok habang niluluto. Iprito sa mainit na kawali nang ilang minuto bawat panig, hanggang umabot sa 71 °C ang gitna.

Hatiin ang bun at i-toast ang loob sa tuyong kawali nang isa o dalawang minuto, hanggang bahagyang mamula. Ikalat ang sarsa sa bun, hindi direkta sa patty, at ilagay ang lettuce sa pagitan ng bun at ng mainit na patty para hindi agad lumambot.

Puwede, pero mas pantay ang luto kung lasawin muna ito sa refrigerator. Kung iluluto nang nagyelo, gumamit ng katamtamang init at tiyaking umabot sa 71 °C ang gitna bago ihain.

Ilagay sa refrigerator sa loob ng dalawang oras matapos ihain, sa lalagyang may takip, at ubusin sa loob ng tatlo hanggang apat na araw. Painitin hanggang umuusok ang gitna; mas mainam na hiwalay painitin ang patty at bun para hindi maging soggy.

Karaniwang ipares ito sa fries, coleslaw o atsara. Para sa dagdag na alat at asim, lagyan ng sibuyas, atsara at mustard; kung gusto mo ng mas sariwang lasa, subukan ang lettuce at kamatis.

Mas marami ang hamburger: 15 g bawat 100 g, kumpara sa 13.6 g sa cheeseburger. Magkaiba ang dami ng bun, patty at keso sa mga produktong ito, kaya hindi laging katumbas ng paghahambing na ito ang aktuwal na serving.

May hiwa ng keso ang burger na may keso, na karaniwang inilalagay sa patty habang mainit pa para lumambot. Mas mataas nang kaunti ang enerhiya nito—259 kcal bawat 100 g, kumpara sa 274 kcal sa hamburger.