Cognac

Inumin ito nang dahan-dahan, purong-puro sa maliit na baso, o lagyan ng yelo kung mas gusto mong malamig. Hindi kailangang painitan ang baso; puwedeng lumabas nang sobra ang singaw ng alak at matabunan ang aroma.

Kabilang sa mga kilalang cocktail ang Sidecar, na may cognac, lemon juice at orange liqueur, at French 75, na may cognac, lemon at sparkling wine. Sukatin ang mga sangkap para hindi matabunan ng cognac ang iba pang lasa.

Oo. Magdagdag ng kaunting cognac sa pan sauce para sa karne o sa panghimagas gaya ng fruit compote; pakuluan muna ang sauce para humalo ang lasa. Huwag mag-flambé kung hindi ka sanay—maaaring biglang sumiklab ang apoy.

Isara nang mahigpit ang bote at itago itong nakatayo sa malamig at madilim na aparador, malayo sa araw at init. Hindi ito kailangang ilagay sa refrigerator; mas mabilis masira ang lasa kapag madalas na naaarawan o naiiwang bukas.

Uri ng brandy ang cognac, pero dapat itong gawin sa rehiyon ng Cognac sa France mula sa ubas at sumunod sa mga tuntunin sa paggawa at pagpapahinog. Mas malawak na tawag ang brandy para sa mga inuming distilled mula sa prutas.

Puwede, lalo na sa sauce at baked dessert; pumili ng brandy na hindi matamis o may dagdag na pampalasa para hindi magbago nang husto ang lasa. Kung cocktail ang ginagawa mo, mas kapansin-pansin ang pagkakaiba, kaya tikman muna ang timpla.

Hinango ang pangalan sa bayan at rehiyon ng Cognac sa France. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pag-ferment at pag-distill ng alak mula sa ubas, saka pinapahinog sa mga bariles na oak.