Tequila

Piliin ang blanco o silver tequila para sa malinis at preskong lasa; bagay ito sa kalamansi o lime at orange liqueur. Kung mas bilugang lasa ang gusto mo, puwede ring reposado.

Karaniwang hindi pinatatanda sa bariles ang blanco, kaya mas lantad ang lasa ng agave. Ilang buwan hanggang wala pang isang taon ang reposado sa bariles, samantalang hindi bababa sa isang taon ang añejo; mas nangingibabaw rito ang lasa ng kahoy at pampalasa.

Oo. Magdagdag ng kaunti sa marinade para sa hipon o manok, o ihalo sa sarsa para sa tacos; pakuluan muna ang sarsa nang ilang minuto para sumingaw ang matapang na amoy ng alak.

Isara nang mahigpit ang takip at itago ang bote nang nakatayo, sa malamig at madilim na aparador. Hindi ito kailangang ilagay sa refrigerator, pero iwasan ang init at direktang sikat ng araw.

Para sa inuming may lasa ng agave, puwedeng gumamit ng ibang agave spirit, bagaman maaaring mag-iba ang tapang at lasa. Kung wala nito, subukan ang puting rum sa margarita-style na halo, pero hindi na iyon tequila cocktail.

Ang tequila ay isang uri ng agave spirit, hindi kabaligtaran: mula ito sa asul na agave at maaari lamang gawin sa mga itinalagang rehiyon ng Mexico. Mas malawak ang tawag na agave spirit, kaya hindi lahat ng agave spirit ay tequila.

Puwede, at hindi karaniwang nagyeyelo ang tequila sa freezer ng bahay dahil mataas ang alcohol nito. Lumalamig at kumakapal lang ang lagay nito, kaya mas kaunti ang naaamoy at nalalasahan.