Juha od bundeve

Nasjeckanu bundevu pirjaj s lukom nekoliko minuta, zatim dodaj temeljac tek toliko da je prekrije i kuhaj 15–20 minuta, dok ne omekša. Usitni štapnim mikserom; za puniji okus umiješaj malo vrhnja ili kokosova mlijeka.

Hokkaido ne moraš guliti, a meso mu je čvrsto i blago orašasto. Butternut je slađi i kremast; oguli ga i ukloni sjemenke prije kuhanja.

Može. Ohladi je, podijeli u manje posude i zamrzni; potroši je unutar otprilike tri mjeseca. Ako sadrži vrhnje, tekstura se nakon odmrzavanja može razdvojiti, pa je tijekom podgrijavanja dobro promiješaj ili ponovno kratko izmiksaj.

Dobro joj pristaju prepečene sjemenke bundeve, nekoliko kapi bučina ulja i hrskavi kruh. Često se začinjava muškatnim oraščićem, đumbirom ili kaduljom; malo limunova soka može uravnotežiti slatkoću.

Izmiksaj veći dio povrća iz juhe ili je kratko kuhaj bez poklopca da ispari višak tekućine. Za dodatnu gustoću možeš skuhati komadić krumpira zajedno s bundevom.

Juha od bundeve može ostati rjeđa i sadržavati komadiće povrća, dok se krem juha usitnjava do glatke teksture, često uz dodatak vrhnja. U usporedbi s 69 kcal u krem juhi od bundeve, ova juha ima 36 kcal na 100 g.

U zatvorenoj posudi u hladnjaku drži je najviše tri do četiri dana. Podgrij je dok cijela porcija ne bude vruća i nemoj je više puta zagrijavati i hladiti.

Dodaj malo limunova soka ili jabučnog octa i prstohvat soli, pa kušaj. Čili, crni papar ili đumbir također ublažavaju dojam slatkoće bez potrebe za dodatnim šećerom.