דעו מה יש בצלחת שלכם
טופו
קלוריות וערכים תזונתיים
מיובש בהקפאה (קויאדופו), מוכן עם סולפט סידן
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 470 kcal —
- חלבון 52 g 105%
- פחמימות 7.1 g 3%
- שומן 30 g 39%
- שומן רווי 4.4 g 22%
- סיבים תזונתיים 1.2 g 4%
- נתרן 6 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0.7 mg 1%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.49 mg 41%
- ריבופלבין (B2) 0.32 mg 24%
- ניאצין (B3) 1.2 mg 7%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.42 mg 8%
- ויטמין B6 0.29 mg 17%
- פולאט (B9) 92 µg 23%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 2134 mg 164%
- ברזל 9.7 mg 54%
- מגנזיום 181 mg 43%
- זרחן 483 mg 39%
- אשלגן 20 mg 0%
- אבץ 4.9 mg 45%
- נחושת 1.2 mg 131%
- מנגן 3.7 mg 160%
- סלניום 54.3 µg 99%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 470 | 52 g | 7.1 g | 30 g |
| 1 מנה | 17 g | 80 | 8.9 g | 1.2 g | 5.2 g |
| 2 מנות | 34 g | 160 | 18 g | 2.4 g | 10 g |
| ½ מנה | 8.5 g | 40 | 4.5 g | 0.6 g | 2.6 g |
| 3 מנות | 51 g | 240 | 27 g | 3.6 g | 16 g |
| 4 מנות | 68 g | 320 | 36 g | 4.8 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 235 | 26 g | 3.6 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 705 | 79 g | 11 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 940 | 105 g | 14 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 1175 | 131 g | 18 g | 76 g |
שאלות על טופו
איך גורמים לטופו להיות פריך במחבת?
ייבש טופו מוצק היטב, חתוך לקוביות וערבב עם מעט קורנפלור. טגן בשכבה אחת במחבת חמה עם שמן, בלי להזיז במשך כמה דקות, ואז הפוך והמשך עד שכל הצדדים מזהיבים.
צריך לסחוט טופו לפני שמבשלים אותו?
טופו מוצק מרוויח מסחיטה: עטוף אותו במגבת נקייה והנח עליו משקל למשך 15–30 דקות, כדי שיתפנה מקום למרינדה ולקבלת השחמה טובה. טופו רך לא כדאי לסחוט — הוא יתפורר.
איך משרים טופו במרינדה כדי שיספוג טעם?
חתוך טופו מוצק לקוביות או לפרוסות, ייבש אותו והשרה לפחות 30 דקות במקרר. סויה, שום, ג'ינג'ר, שמן שומשום ומעט חומץ אורז מתאימים; הפוך את החתיכות פעם אחת כדי שיתכסו היטב.
אפשר לאכול טופו בלי לבשל אותו?
כן. טופו שנמכר מוכן לאכילה אפשר להוסיף קר לסלט או לקערת אטריות; שמור אותו בקירור והשתמש בכלים נקיים. אם האריזה נפוחה, פגומה או שהטופו מריח חמוץ באופן חריג, אל תאכל אותו.
איך שומרים טופו אחרי שפותחים את האריזה?
שמור את הטופו במקרר, מכוסה במים בכלי סגור, והחלף את המים מדי יום. השתמש בו בתוך כמה ימים; אפשר גם להקפיא, אבל ההקפאה משנה את המרקם והופכת אותו לנקבובי ולעיס יותר.
לאילו מנות טופו מתאים?
טופו מוצק מתאים למוקפץ עם ירקות ולאטריות, ואילו טופו רך משתלב במרק מיסו, ברטבים ובשייקים. אפשר גם לפרר טופו למחבת עם בצל ותבלינים כתחליף למקושקשת.
מה ההבדל בין טופו רך לטופו מוצק?
טופו רך מכיל יותר מים, ולכן הוא מתאים למרקים, רטבים ומנות שבהן רוצים מרקם עדין. טופו מוצק שומר על צורתו בחיתוך, ולכן נוח לצלייה, לטיגון ולהקפצה.
האם טופו עלול לגרום לאלרגיה?
כן. טופו עשוי מסויה, ולכן מי שאלרגי לסויה צריך להימנע ממנו; גם מגע עם שאריות על קרש חיתוך או כלי בישול עלול להיות חשוב. בדוק את רשימת המרכיבים אם הטופו מתובל או משולב במוצר אחר.
מקור: USDA FoodData Central 174303 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
