דעו מה יש בצלחת שלכם
טופו
קלוריות וערכים תזונתיים
מיובש בהקפאה (קויאדופו)
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 477 kcal —
- חלבון 52 g 105%
- פחמימות 2.8 g 1%
- שומן 30 g 39%
- שומן רווי 4.4 g 22%
- סיבים תזונתיים 7.2 g 26%
- נתרן 6 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 26 µg 3%
- ויטמין C 0.7 mg 1%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.08 mg 1%
- תיאמין (B1) 0.49 mg 41%
- ריבופלבין (B2) 0.32 mg 24%
- ניאצין (B3) 1.2 mg 7%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.42 mg 8%
- ויטמין B6 0.29 mg 17%
- פולאט (B9) 92 µg 23%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 364 mg 28%
- ברזל 9.7 mg 54%
- מגנזיום 59 mg 14%
- זרחן 483 mg 39%
- אשלגן 20 mg 0%
- אבץ 4.9 mg 45%
- נחושת 1.2 mg 131%
- מנגן 3.7 mg 160%
- סלניום 54.3 µg 99%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 477 | 53 g | 2.8 g | 30 g |
| 1 מנה | 17 g | 81 | 8.9 g | 0.5 g | 5.2 g |
| 2 מנות | 34 g | 162 | 18 g | 1 g | 10 g |
| ½ מנה | 8.5 g | 41 | 4.5 g | 0.2 g | 2.6 g |
| 3 מנות | 51 g | 243 | 27 g | 1.4 g | 16 g |
| 4 מנות | 68 g | 324 | 36 g | 1.9 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 239 | 26 g | 1.4 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 716 | 79 g | 4.2 g | 46 g |
| 200 g | 200 g | 954 | 105 g | 5.7 g | 61 g |
| 250 g | 250 g | 1193 | 131 g | 7.1 g | 76 g |
שאלות על טופו
איך גורמים לטופו להיות פריך במחבת?
סופגים ממנו היטב את הנוזלים, חותכים לקוביות ומטגנים בשכבה אחת במחבת חמה עם מעט שמן, כ־8–10 דקות, תוך הפיכה מדי פעם. הוספת רוטב בסוף עוזרת לשמור על הציפוי הפריך.
איך משרים טופו במרינדה כדי שיספוג טעם?
חותכים או מפוררים את הטופו לפני ההשריה, וסופגים נוזלים עודפים בנייר מטבח; כך יש יותר שטח פנים שיקבל את המרינדה. משאירים במקרר לפחות 30 דקות, ואז צורבים או אופים.
איך אופים טופו בתנור?
חותכים לקוביות, מערבבים עם מעט שמן ותיבול, ואופים ב־200 מעלות כ־25–30 דקות, עד שהקצוות שחומים. הופכים באמצע האפייה כדי להשחים את הקוביות באופן אחיד.
איך שומרים טופו אחרי פתיחת האריזה?
שומרים את הטופו במקרר, מכוסה במים בכלי סגור, ומחליפים את המים מדי יום. כדאי להשתמש בו בתוך כמה ימים; אפשר גם להקפיא, אך ההקפאה משנה את המרקם והופכת אותו לנקבובי וספוגי יותר.
באילו מנות אפשר להשתמש בטופו משי?
טופו משי רך ומתאים לטחינה בבלנדר: אפשר להוסיף אותו למרק קרמי, לרוטב או לקינוח כמו מוס שוקולד. הוא מתפרק בקלות ולכן פחות מתאים לטיגון בקוביות.
מה ההבדל בין טופו רגיל לטופו קשה?
טופו קשה מכיל פחות מים ומחזיק את צורתו היטב, ולכן נוח לצריבה, לצלייה ולשיפודים. טופו רך יותר מתאים למרקים ולערבוב ברטבים; במתכון אפשר להחליף ביניהם, אבל המרקם הסופי ישתנה.
מה ההבדל בין טופו לטופו מטוגן מבחינה תזונתית?
ל־100 גרם טופו מטוגן יש 270 קק״ל ו־20.2 גרם שומן, לעומת 477 קק״ל ו־30 גרם שומן בטופו. הטיגון מוסיף שומן, והמרקם נעשה צפוף יותר.
האם אפשר לאכול טופו בלי לבשל אותו?
כן. טופו שנמכר מוכן לאכילה אפשר להוסיף ישר מהאריזה לסלט או לכריך; שמור אותו בקירור והשתמש בכלים נקיים, במיוחד לאחר פתיחת האריזה.
מקור: USDA FoodData Central 172450 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
