ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 244 kcal —
- חלבון 4.2 g 8%
- פחמימות 27 g 10%
- שומן 14 g 18%
- שומן רווי 8.6 g 43%
- סיבים תזונתיים 1 g 4%
- סוכרים 21 g —
- נתרן 67 mg 3%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 73 µg 8%
- ויטמין E 0.61 mg 4%
- תיאמין (B1) 0.06 mg 5%
- ריבופלבין (B2) 0.12 mg 9%
- ניאצין (B3) 0.3 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.57 mg 11%
- ויטמין B6 0.03 mg 2%
- ביוטין (B7) 2 µg 7%
- פולאט (B9) 10 µg 3%
- ויטמין B12 0.4 µg 17%
מינרלים
- סידן 59 mg 5%
- ברזל 0.4 mg 2%
- מגנזיום 10 mg 2%
- זרחן 86 mg 7%
- אשלגן 105 mg 2%
- אבץ 0.3 mg 3%
- מנגן 0.03 mg 1%
- סלניום 3 µg 5%
- יוד 30 µg 20%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 244 | 4.2 g | 27 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 2.1 g | 14 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 366 | 6.3 g | 41 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 488 | 8.4 g | 54 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 610 | 11 g | 68 g | 35 g |
שאלות על טירמיסו
כמה זמן אפשר לשמור טירמיסו במקרר?
שמור אותו מכוסה היטב במקרר קר, ואכול בתוך יומיים. אם הכנת אותו עם ביצים לא מפוסטרות, אל תשאיר אותו בחוץ בזמן ההגשה והחזר למקרר מיד.
אפשר להקפיא טירמיסו?
כן. הקפא אותו בכלי אטום, והעבר למקרר להפשרה איטית למשך הלילה; המרקם של הקרם עלול להיות מעט פחות חלק לאחר ההפשרה.
באילו בישקוטים משתמשים בטירמיסו?
הבחירה הקלאסית היא בישקוטים יבשים מסוג סבויארדי. טבול כל אחד בקפה אספרסו שהתקרר למשך שנייה או שתיים בלבד, כדי שיתרכך בלי להתפרק.
האם בטירמיסו יש ביצים חיות?
במתכון המסורתי משתמשים לעיתים בחלמונים או בביצים שלא עברו בישול. אם מכינים כך, בחר ביצים מפוסטרות, שמור את הקינוח במקרר והימנע מהגשה לילדים קטנים, להריוניות ולאנשים עם מערכת חיסון מוחלשת.
במה אפשר להחליף מסקרפונה בטירמיסו?
אפשר לערבב גבינת שמנת עם מעט שמנת מתוקה מוקצפת, אבל הקרם יצא חמצמץ יותר ופחות עשיר. לקבלת מרקם קרוב יותר, ערבב גבינת שמנת עם מעט חמאה רכה.
למה קוראים לקינוח טירמיסו?
השם בא מאיטלקית ומשמעותו בערך „הרם אותי” או „עודד אותי”. הוא מקושר לקפה שבקינוח, אם כי מקורותיו המדויקים שנויים במחלוקת.
האם חייבים להוסיף אלכוהול לטירמיסו?
לא. טירמיסו קלאסי יכול להיות ללא אלכוהול; אם רוצים, מוסיפים מעט מרסלה, אמרטו או רום לקפה לפני הטבילה.
מקור: CoFID (UK) 12-476 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים