דעו מה יש בצלחת שלכם
עלי בטטה
קלוריות וערכים תזונתיים
מבושלים, מאודים, עם מלח
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 35 kcal —
- חלבון 2.2 g 4%
- פחמימות 5.5 g 2%
- שומן 0.3 g 0%
- שומן רווי 0.1 g 0%
- סיבים תזונתיים 1.9 g 7%
- סוכרים 5.5 g —
- נתרן 249 mg 11%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 147 µg 16%
- ויטמין C 1.5 mg 2%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.96 mg 6%
- ויטמין K 109 µg 90%
- תיאמין (B1) 0.11 mg 9%
- ריבופלבין (B2) 0.27 mg 21%
- ניאצין (B3) 1 mg 6%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.2 mg 4%
- ויטמין B6 0.16 mg 9%
- פולאט (B9) 49 µg 12%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 21 mg 4%
מינרלים
- סידן 33 mg 3%
- ברזל 0.63 mg 4%
- מגנזיום 48 mg 11%
- זרחן 40 mg 3%
- אשלגן 312 mg 7%
- אבץ 0.26 mg 2%
- נחושת 0.03 mg 4%
- מנגן 0.23 mg 10%
- סלניום 0.9 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 35 | 2.2 g | 5.5 g | 0.3 g |
| 1 מנה | 64 g | 22 | 1.4 g | 3.5 g | 0.2 g |
| 2 מנות | 128 g | 45 | 2.8 g | 7 g | 0.4 g |
| ½ מנה | 32 g | 11 | 0.7 g | 1.8 g | 0.1 g |
| 3 מנות | 192 g | 67 | 4.2 g | 11 g | 0.7 g |
| 4 מנות | 256 g | 90 | 5.6 g | 14 g | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | 18 | 1.1 g | 2.7 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 53 | 3.3 g | 8.2 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 70 | 4.4 g | 11 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 88 | 5.5 g | 14 g | 0.9 g |
מזונות דומים
שאלות על עלי בטטה
איך מכינים עלי בטטה לאכילה?
שוטפים היטב, מסירים גבעולים קשים וקוצצים. מאדים או מקפיצים עם מעט שמן, שום ומלח במשך כמה דקות, עד שהעלים מתרככים ונעשים ירוקים כהים.
האם אפשר לאכול עלי בטטה חיים?
אפשר להוסיף עלים צעירים ורכים לסלט, אחרי שטיפה יסודית; הגבעולים והעלים הבוגרים עלולים להיות סיביים ומרירים. לבישול קצר יש יתרון כשמרקם רך יותר רצוי.
איך בוחרים עלי בטטה טריים?
חפש עלים מוצקים ורעננים, בעלי צבע אחיד וללא כתמים צהובים, ריריות או קצוות יבשים. עלים צעירים בדרך כלל עדינים יותר, והגבעולים שלהם פחות סיביים.
איך שומרים עלי בטטה?
שמור אותם יבשים במקרר, בשקית או בקופסה מאווררת עם נייר סופג, והשתמש בהם בתוך כמה ימים. שטוף רק לפני הבישול, כי רטיבות בזמן האחסון מזרזת את נבילתם.
עם מה כדאי להגיש עלי בטטה?
הם משתלבים היטב עם שום, ג'ינג'ר, צ'ילי, בצל ירוק ורוטב סויה. אפשר להגיש אותם לצד אורז, לערבב באטריות או להוסיף למרק לקראת סוף הבישול.
מה ההבדל בין עלי בטטה לבטטה עצמה מבחינה תזונתית?
העלים והפקעת שונים מאוד: בבטטה מבושלת יש 76 קק״ל ו־15.2 גרם פחמימות ל־100 גרם, לעומת 35 קק״ל ו־5.5 גרם פחמימות בעלי בטטה. העלים מספקים 109 µg ויטמין K ל־100 גרם.
האם עלי בטטה הם מקור לוויטמין K?
כן. עלי בטטה הם מקור לוויטמין K, עם 109 µg ל־100 גרם.
מקור: USDA FoodData Central 170133 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
