דעו מה יש בצלחת שלכם
ריבס
קלוריות וערכים תזונתיים
קפוא, לא מבושל
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 21 kcal —
- חלבון 0.6 g 1%
- פחמימות 3.3 g 1%
- שומן 0.1 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 1.8 g 6%
- סוכרים 1.1 g —
- נתרן 2 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 5 µg 1%
- ויטמין C 4.8 mg 5%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.27 mg 2%
- ויטמין K 29.3 µg 24%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.03 mg 2%
- ניאצין (B3) 0.2 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.07 mg 1%
- ויטמין B6 0.03 mg 1%
- פולאט (B9) 8 µg 2%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 6.1 mg 1%
מינרלים
- סידן 194 mg 15%
- ברזל 0.29 mg 2%
- מגנזיום 18 mg 4%
- זרחן 12 mg 1%
- אשלגן 108 mg 2%
- אבץ 0.1 mg 1%
- נחושת 0.02 mg 3%
- מנגן 0.1 mg 4%
- סלניום 1.1 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 0.6 g | 3.3 g | 0.1 g |
| 1 מנה | 137 g | 29 | 0.8 g | 4.5 g | 0.2 g |
| 2 מנות | 274 g | 58 | 1.5 g | 9 g | 0.3 g |
| ½ מנה | 68.5 g | 14 | 0.4 g | 2.3 g | 0.1 g |
| 3 מנות | 411 g | 86 | 2.3 g | 14 g | 0.5 g |
| 4 מנות | 548 g | 115 | 3 g | 18 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 0.3 g | 1.7 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 0.8 g | 5 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 1.1 g | 6.6 g | 0.2 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 1.4 g | 8.3 g | 0.3 g |
מזונות דומים
שאלות על ריבס
איך מכינים ריבס לפני הבישול?
חותכים את העלים ומסלקים אותם — אוכלים רק את הגבעולים. שוטפים, מסירים קצוות וחותכים לפרוסות; אם הגבעול סיבי במיוחד, מושכים את הסיבים לאורכו בעזרת סכין.
כמה זמן מבשלים ריבס לקומפוט?
חותכים את הגבעולים לפיסות ומבשלים בסיר עם מעט מים וסוכר על אש בינונית כ־8–12 דקות, עד שהריבס מתרכך אך עדיין שומר על חלק מצורתו. מערבבים בעדינות כדי שלא יהפוך למחית.
איך אופים ריבס בקראמבל?
חותכים את הגבעולים לפיסות, מערבבים עם סוכר ומעט מיץ לימון, ומכסים בפירורי בצק. אופים ב־180 מעלות כ־35–45 דקות, עד שהריבס מבעבע והציפוי מזהיב.
האם אפשר לאכול ריבס חי?
כן, אוכלים את הגבעולים בלבד; הם חמוצים וסיביים יותר כשהם חיים. פורסים דק ומגישים עם מטבל מתוק, אבל אין לאכול את העלים.
איך שומרים ריבס טרי?
שומרים את הגבעולים היבשים במקרר, עטופים במגבת נייר ומונחים בשקית פתוחה או מחוררת. עדיף להסיר את העלים לפני האחסון ולהשתמש בגבעולים בתוך כשבוע.
אפשר להקפיא ריבס?
כן. שוטפים, מייבשים וחותכים לפיסות, ואז מקפיאים בשכבה אחת על מגש; כשהן קפואות מעבירים לשקית אטומה. אפשר להוסיף אותן ישירות לסיר או למאפה בלי להפשיר.
במה אפשר להחליף ריבס במתכון?
בקראמבל או בקומפוט אפשר להחליף אותו בתפוחים חמוצים או בפירות יער, ולהוסיף מעט מיץ לימון כדי לשמור על חמיצות. ריבס מתרכך מהר יותר, לכן בדוק את המרקם כמה דקות לפני סוף האפייה.
מקור: USDA FoodData Central 168168 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
