פרוסות תפוחי אדמה

חתוך תפוחי אדמה לפלחים בעובי דומה, ייבש אותם היטב וערבב עם מעט שמן. סדר בשכבה אחת ואפה ב־220 מעלות כ־35–45 דקות, והפוך באמצע; צפיפות בתבנית גורמת להם להתאדות במקום להשחים.

ייבש את הפלחים וערבב אותם עם מעט שמן ותיבול. סדר בשכבה אחת ואפה ב־200 מעלות כ־18–25 דקות, ונער את הסלסילה פעם או פעמיים עד שהקצוות שחומים והמרכז רך.

ערבב אותן עם שמן, מלח, פלפל שחור ופפריקה לפני האפייה. שום כתוש ועשבי תיבול טריים כדאי להוסיף לקראת הסוף, כדי שלא יישרפו; אפשר להגיש עם טחינה, איולי או יוגורט מתובל.

צנן אותן והעבר לכלי סגור במקרר בתוך שעתיים. הן נשמרות עד שלושה ימים; לחימום מחדש, פרוס אותן על תבנית ואפה ב־200 מעלות כ־8–12 דקות כדי להחזיר להן מעט פריכות.

הן מתאימות לצד המבורגר, עוף צלוי או ירקות על האש, וגם כמנה עם מטבל. לפלטה בסגנון פטאטס בראוואס, הגש אותן עם רוטב עגבניות חריף ואיולי.

פרוסות תפוחי אדמה חתוכות לפלחים עבים, ולכן יש להן מרכז רך וקליפה שחומה; צ'יפס חתוך למקלות דקים יותר ונעשה פריך יותר לכל אורכו. לפרוסות תפוחי אדמה יש 141 קק״ל ל־100 גרם, לעומת 244 קק״ל בצ'יפס.