דעו מה יש בצלחת שלכם
אורגנו
קלוריות וערכים תזונתיים
טاز
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- חלבון 1.8 g 4%
- שומן 0.9 g 1%
- שומן רווי 0.2 g 1%
- סיבים תזונתיים 8.6 g 31%
- סוכרים 0.8 g —
- נתרן 5 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 34 µg 4%
- ויטמין C 45 mg 50%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.11 mg 8%
- ניאצין (B3) 0.9 mg 6%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.19 mg 4%
- ויטמין B6 0.21 mg 12%
- פולאט (B9) 48 µg 12%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 323 mg 25%
- ברזל 7.4 mg 41%
- מגנזיום 55 mg 13%
- זרחן 30 mg 2%
- אשלגן 255 mg 5%
- אבץ 0.5 mg 5%
- נחושת 0.13 mg 14%
- מנגן 1 mg 44%
- סלניום 1 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1.8 g | – | 0.9 g |
| 50 g | 50 g | – | 0.9 g | – | 0.5 g |
| 150 g | 150 g | – | 2.7 g | – | 1.4 g |
| 200 g | 200 g | – | 3.6 g | – | 1.8 g |
| 250 g | 250 g | – | 4.5 g | – | 2.3 g |
שאלות על אורגנו
איך משתמשים באורגנו טרי בבישול?
קוצצים את העלים ומוסיפים אותם לקראת סוף הבישול, כדי לשמור על הארומה. גבעולים שלמים מתאימים לתבשיל שמתבשל זמן רב, ואפשר להוציא אותם לפני ההגשה.
מתי כדאי להוסיף אורגנו מיובש לרוטב?
מוסיפים אותו בתחילת הבישול, כדי שיספיק להתרכך ולתבל את הרוטב. שפשף את העלים בין האצבעות לפני ההוספה — כך משתחררת הארומה.
איך שומרים אורגנו טרי?
עטוף את הגבעולים במגבת נייר מעט לחה ושמור אותם בשקית או בקופסה במקרר; השתמש בהם בתוך כמה ימים. אפשר גם להקפיא עלים קצוצים במגש קוביות קרח עם מעט מים או שמן.
איך שומרים אורגנו מיובש כדי שלא יאבד את הטעם?
שמור אותו בצנצנת אטומה, במקום קריר וחשוך, והרחק מהכיריים ומהאדים. אם הריח כמעט לא מורגש כשמועכים עלה, הוא כבר איבד הרבה מהארומה.
לאילו מאכלים אורגנו מתאים במיוחד?
אורגנו משתלב ברוטב עגבניות לפיצה ולפסטה, בתיבול עוף וירקות בתנור ובסלט יווני עם עגבנייה, מלפפון ופטה. אפשר לערבב אותו בשמן זית עם שום ולמרוח על לחם לפני קלייה.
אפשר להחליף אורגנו במרווה?
לא לגמרי: למרווה טעם עמוק ואדמתי יותר, והיא עלולה להשתלט על רוטב עגבניות. ברוטב או במרינדה, טימין או מיורן יהיו תחליף קרוב יותר; התחל בכמות קטנה והוסף לפי הטעם.
מה ההבדל בין אורגנו טרי לאורגנו מיובש?
העלים הטריים עדינים ועשבוניים יותר, ואילו הייבוש מרכז את הטעם והופך אותו לחזק יותר. לכן משתמשים בדרך כלל בכמות קטנה יותר של אורגנו מיובש, ומוסיפים אותו מוקדם יותר בבישול.
האם אורגנו ואורגנו טחון הם אותו דבר?
כן. אורגנו טחון עשוי מאורגנו מיובש שנטחן לאבקה; הוא מתפזר היטב בתערובות תיבול, אבל קשה להוציא אותו מתבשיל ולכן כדאי להתחיל במעט.
מקור: CoFID (UK) 13-891 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
