דעו מה יש בצלחת שלכם
זרעי שומר
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 327 kcal —
- חלבון 16 g 32%
- פחמימות 13 g 5%
- שומן 15 g 19%
- שומן רווי 0.5 g 3%
- סיבים תזונתיים 40 g 143%
- סוכרים 13 g —
- נתרן 88 mg 4%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 13 µg 1%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.41 mg 34%
- ריבופלבין (B2) 0.35 mg 27%
- ניאצין (B3) 10.3 mg 64%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 1200 mg 92%
- ברזל 12.3 mg 68%
- מגנזיום 390 mg 93%
- זרחן 510 mg 41%
- אשלגן 1660 mg 35%
- אבץ 3.7 mg 34%
- נחושת 1.1 mg 119%
- מנגן 6.5 mg 283%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 327 | 16 g | 13 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 7.9 g | 6.3 g | 7.5 g |
| 150 g | 150 g | 491 | 24 g | 19 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 654 | 32 g | 25 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 818 | 40 g | 31 g | 37 g |
שאלות על זרעי שומר
איך קולים זרעי שומר?
מחממים אותם במחבת יבשה על אש בינונית במשך דקה עד שתיים, תוך ניעור המחבת, עד שעולה ניחוח. העבר אותם מיד לצלחת כדי שלא ימשיכו להיקלות ולהישרף.
מתי מוסיפים זרעי שומר לתבשיל?
לתבשיל ארוך, כמו קארי או מרק קטניות, הוסף זרעים שלמים בתחילת הבישול כדי שיפיצו את טעמם. אם אתה רוצה טעם בולט יותר, כתוש אותם קלות והוסף לקראת סוף הבישול.
איך שומרים זרעי שומר?
שמור אותם בכלי אטום, במקום קריר וחשוך, הרחק מאדים ומהכיריים. זרעים שלמים שומרים על הארומה זמן רב יותר מזרעים טחונים; טחון רק את הכמות שאתה עומד להשתמש בה.
לאילו מאכלים מתאימים זרעי שומר?
הם מתאימים ללחמים ולמאפים מלוחים, לדגים, לקטניות ולתבשילי קארי. אפשר לקלות ולכתוש אותם ולערבב עם מלח ותבלינים לתיבול ירקות צלויים.
במה אפשר להחליף זרעי שומר?
זרעי אניס הם התחליף הקרוב ביותר, אך טעמם מתוק ודומיננטי יותר, לכן התחל בכמות קטנה יותר. במאכלים מלוחים אפשר להשתמש בזרעי שמיר, שטעמם עשבוני יותר.
מה ההבדל בין זרעי שומר לזרעי אניס?
לשניהם ארומה המזכירה ליקריץ, אבל זרעי שומר נוטים להיות עדינים יותר ובעלי גוון מתקתק ועשבוני, ואניס מתוק וחד יותר. הם אינם אותו צמח, אף שהטעמים דומים.
האם כדאי לטחון זרעי שומר לפני השימוש?
לא תמיד: זרעים שלמים מוסיפים מרקם ומשחררים טעם בהדרגה, ואילו כתישה או טחינה מפיצות ארומה חזקה יותר. השתמש בעלי ומכתש או טחן סמוך לבישול, כדי שהארומה לא תתנדף באחסון.
מקור: CoFID (UK) 13-827 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
