דעו מה יש בצלחת שלכם
קציץ בשר
קלוריות וערכים תזונתיים
עשוי מעוף או הודו
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 172 kcal —
- חלבון 19 g 38%
- פחמימות 7.5 g 3%
- שומן 7.3 g 9%
- שומן רווי 1.9 g 10%
- סיבים תזונתיים 0.6 g 2%
- סוכרים 2.1 g —
- נתרן 446 mg 19%
- כולסטרול 84 mg 28%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 32 µg 4%
- ויטמין C 3.5 mg 4%
- ויטמין D 0.3 µg 2%
- ויטמין E 0.2 mg 1%
- ויטמין K 0.5 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.12 mg 10%
- ריבופלבין (B2) 0.22 mg 17%
- ניאצין (B3) 5.7 mg 36%
- ויטמין B6 0.39 mg 23%
- פולאט (B9) 24 µg 6%
- ויטמין B12 0.85 µg 35%
- כולין 55.7 mg 10%
מינרלים
- סידן 70 mg 5%
- ברזל 1.5 mg 8%
- מגנזיום 25 mg 6%
- זרחן 197 mg 16%
- אשלגן 246 mg 5%
- אבץ 2.1 mg 19%
- נחושת 0.11 mg 13%
- סלניום 23.8 µg 43%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 172 | 19 g | 7.5 g | 7.3 g |
| 1 מנה | 108 g | 186 | 20 g | 8.1 g | 7.9 g |
| 2 מנות | 216 g | 372 | 41 g | 16 g | 16 g |
| ½ מנה | 54 g | 93 | 10 g | 4 g | 3.9 g |
| 3 מנות | 324 g | 557 | 61 g | 24 g | 24 g |
| 4 מנות | 432 g | 743 | 81 g | 32 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 86 | 9.4 g | 3.7 g | 3.6 g |
| 150 g | 150 g | 258 | 28 g | 11 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 344 | 38 g | 15 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 430 | 47 g | 19 g | 18 g |
מזונות דומים
שאלות על קציץ בשר
איך אופים קציץ בשר בלי שיתייבש?
מערבבים רק עד שהמרכיבים מתאחדים, ומוסיפים פירורי לחם שהושרו בחלב או בביצה כדי לשמור על לחות. אופים בתבנית משומנת בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות, עד שמרכז הקציץ מגיע ל־75 מעלות; בודקים במדחום ולא מסתמכים רק על צבע פני השטח.
איך יודעים שקציץ בשר מוכן?
מחדירים מדחום למרכז החלק העבה ביותר: בקציץ שמכיל עוף או הודו הטמפרטורה צריכה להגיע ל־75 מעלות. אחרי האפייה נותנים לו לנוח כ־10 דקות לפני שפורסים, כדי שהפרוסות יחזיקו את צורתן.
איך שומרים קציץ בשר שנשאר?
מקררים בתוך שעתיים, בקופסה סגורה במקרר, ואוכלים בתוך שלושה עד ארבעה ימים. אפשר גם להקפיא פרוסות עטופות היטב; להפשרה בטוחה מעבירים למקרר, ואז מחממים עד שהמרכז חם מאוד.
מה מגישים לצד קציץ בשר?
קציץ בשר משתלב היטב עם פירה, ירקות שורש צלויים או שעועית ירוקה, ורוטב עגבניות או רוטב על בסיס ציר. פרוסה קרה מתאימה גם לכריך עם חרדל, חסה ומלפפון חמוץ.
איך מונעים מקציץ בשר להתפורר בפריסה?
הביצה ופירורי הלחם עוזרים לקשור את התערובת; לשים בעדינות ולא לדחוס אותה בחוזקה. תנו לקציץ לנוח כ־10 דקות אחרי האפייה, וחתכו בסכין חדה לפרוסות.
מה ההבדל בין קציץ בשר לקציץ בקר מבחינת חלבון?
בקציץ בקר יש 25.9 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 19 גרם בקציץ בשר. קציץ בקר גם עתיר יותר באנרגיה: 240 לעומת 172 קק״ל ל־100 גרם.
כמה קציץ בשר נחשב למנה?
פרוסה בינונית, במשקל של כ־108 גרם, היא מנה טיפוסית. היא מכילה 186 קק״ל ו־20 גרם חלבון.
מקור: FNDDS (USDA) 27246500 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
