דעו מה יש בצלחת שלכם
קציץ בשר
קלוריות וערכים תזונתיים
עשוי מבשר בקר וחזיר
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 196 kcal —
- חלבון 17 g 35%
- פחמימות 6.8 g 2%
- שומן 11 g 13%
- שומן רווי 3.9 g 19%
- סיבים תזונתיים 0.4 g 1%
- סוכרים 1.8 g —
- נתרן 412 mg 18%
- כולסטרול 78 mg 26%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 22 µg 2%
- ויטמין C 0.7 mg 1%
- ויטמין D 0.5 µg 3%
- ויטמין E 0.19 mg 1%
- ויטמין K 0.9 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.17 mg 14%
- ריבופלבין (B2) 0.21 mg 16%
- ניאצין (B3) 3.5 mg 22%
- ויטמין B6 0.25 mg 15%
- פולאט (B9) 19 µg 5%
- ויטמין B12 1.4 µg 57%
- כולין 69.2 mg 13%
מינרלים
- סידן 63 mg 5%
- ברזל 1.9 mg 10%
- מגנזיום 19 mg 5%
- זרחן 169 mg 14%
- אשלגן 269 mg 6%
- אבץ 3.5 mg 32%
- נחושת 0.07 mg 8%
- סלניום 19.2 µg 35%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 196 | 17 g | 6.8 g | 11 g |
| 1 מנה | 108 g | 212 | 19 g | 7.3 g | 11 g |
| 2 מנות | 216 g | 423 | 37 g | 15 g | 23 g |
| ½ מנה | 54 g | 106 | 9.3 g | 3.7 g | 5.7 g |
| 3 מנות | 324 g | 635 | 56 g | 22 g | 34 g |
| 4 מנות | 432 g | 847 | 75 g | 29 g | 45 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 8.6 g | 3.4 g | 5.3 g |
| 150 g | 150 g | 294 | 26 g | 10 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 392 | 35 g | 14 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 490 | 43 g | 17 g | 26 g |
מזונות דומים
שאלות על קציץ בשר
איך מכינים קציץ בשר שלא מתייבש?
ערבב את הבשר רק עד שהמרכיבים מתאחדים, והוסף בצל מטוגן או מעט חלב ופירורי לחם. אפה בתבנית בתנור שחומם ל־180 מעלות עד שמרכז הקציץ מגיע ל־71 מעלות; תן לו לנוח 10 דקות לפני הפריסה.
איך יודעים שקציץ בשר מוכן?
מדוד במדחום מזון במרכז הקציץ, במקום העבה ביותר: הוא מוכן כשהטמפרטורה מגיעה ל־71 מעלות. צבע חום מבחוץ לבדו אינו מעיד שהמרכז אפוי.
איך שומרים קציץ בשר שנשאר?
העבר את השאריות לכלי סגור והכנס למקרר בתוך שעתיים מהבישול; שמור עד 3–4 ימים. אפשר להקפיא פרוסות עטופות היטב לכ־3 חודשים, ולהפשיר במקרר.
מה מגישים לצד קציץ בשר?
פירה ותוספת של אפונה, שעועית ירוקה או גזר צלוי משתלבים איתו היטב. אפשר גם להגיש פרוסה קרה או חמה בתוך כריך עם חרדל וחמוצים.
במה אפשר להחליף פירורי לחם בקציץ בשר?
אפשר להשתמש בשיבולת שועל דקה, בקרקרים מרוסקים או בפירורי לחם ללא גלוטן, באותה כמות בערך. אם התערובת רטובה מאוד, הוסף מעט בכל פעם עד שהיא מחזיקה את צורתה.
מה ההבדל בין קציץ בשר לקציץ בקר?
קציץ בקר עשוי מבקר בלבד, ואילו קציץ בשר עשוי לעיתים מתערובת של כמה סוגי בשר. בקציץ בקר יש 240 קק״ל ו־25.9 גרם חלבון ל־100 גרם, לעומת 196 קק״ל ו־17 גרם חלבון בקציץ בשר.
האם קציץ בשר מכיל הרבה חלבון?
בפרוסה בינונית של 108 גרם יש 19 גרם חלבון. הכמות בפועל תלויה במתכון וביחס בין הבשר לשאר המרכיבים.
האם אפשר לאכול קציץ בשר קר?
כן, אפשר לאכול אותו קר לאחר שהתבשל ונשמר בקירור. פרוסות קרות נוחות לכריך, ואילו בחימום חוזר כדאי לכסות אותן כדי שלא יתייבשו.
מקור: FNDDS (USDA) 27260080 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
