דעו מה יש בצלחת שלכם
קציץ בשר בקר
קלוריות וערכים תזונתיים
90% בשר רזה / 10% שומן, מבושל, אפוי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 214 kcal —
- חלבון 27 g 53%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 11 g 14%
- שומן רווי 4.4 g 22%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 61 mg 3%
- כולסטרול 88 mg 29%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 3 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.12 mg 1%
- ויטמין K 1.1 µg 1%
- תיאמין (B1) 0.04 mg 3%
- ריבופלבין (B2) 0.17 mg 13%
- ניאצין (B3) 5.2 mg 33%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.63 mg 13%
- ויטמין B6 0.35 mg 20%
- פולאט (B9) 6 µg 2%
- ויטמין B12 2.5 µg 104%
- כולין 85.5 mg 16%
מינרלים
- סידן 13 mg 1%
- ברזל 2.9 mg 16%
- מגנזיום 21 mg 5%
- זרחן 193 mg 15%
- אשלגן 300 mg 6%
- אבץ 6.7 mg 60%
- נחושת 0.08 mg 9%
- מנגן 0.01 mg 0%
- סלניום 21.6 µg 39%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 214 | 27 g | 0 g | 11 g |
| 1 מנה | 85 g | 182 | 23 g | 0 g | 9.4 g |
| 2 מנות | 170 g | 364 | 45 g | 0 g | 19 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 91 | 11 g | 0 g | 4.7 g |
| 3 מנות | 255 g | 546 | 68 g | 0 g | 28 g |
| 4 מנות | 340 g | 728 | 91 g | 0 g | 38 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 13 g | 0 g | 5.6 g |
| 150 g | 150 g | 321 | 40 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 428 | 53 g | 0 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 535 | 67 g | 0 g | 28 g |
שאלות על קציץ בשר בקר
איך מכינים קציץ בשר בקר בתנור?
מערבבים את הבשר עם ביצה, פירורי לחם, בצל ותיבול, מעצבים כיכר ומניחים בתבנית. אופים בתנור שחומם מראש ל־180 מעלות; כיכר בינונית זקוקה לרוב לכ־45–60 דקות, אבל בודקים את הטמפרטורה במרכז.
איך יודעים שקציץ בשר בקר מוכן?
מדחום שננעץ במרכז הכיכר צריך להראות לפחות 71 מעלות. אל תסתמך רק על צבע הבשר, ואחרי האפייה תן לקציץ לנוח כ־10 דקות לפני הפריסה.
איך מונעים מקציץ בשר בקר להתייבש?
אל תדחוס את תערובת הבשר ואל תערבב אותה יותר מהדרוש; ערבוב יתר יוצר קציץ דחוס. ביצה ופירורי לחם שהורטבו מעט בחלב או במים עוזרים לשמור על מרקם רך, וגם מנוחה קצרה אחרי האפייה שומרת את המיצים בפנים.
איך שומרים קציץ בשר בקר אחרי האפייה?
מצננים ומכניסים למקרר בכלי סגור בתוך שעתיים. הוא נשמר בקירור עד 3–4 ימים; חמם פרוסות עד שהן חמות היטב גם במרכז.
אפשר להקפיא קציץ בשר בקר?
כן. אפשר להקפיא אותו אפוי, שלם או בפרוסות, עטוף היטב; הוא שומר על איכותו עד כ־3 חודשים. להפשרה, העבר למקרר למשך הלילה וחמם בתנור מכוסה כדי שלא יתייבש.
עם מה מגישים קציץ בשר בקר?
הוא מתאים לפירה, ירקות שורש צלויים או שעועית ירוקה, ורוטב עגבניות או רוטב חום משתלב איתו היטב. שאריות פרוסות טעימות גם בכריך עם חרדל וחמוצים.
מה ההבדל בין קציץ בשר בקר לקציצת בקר?
קציץ בשר בקר נאפה ככיכר אחת ונפרס לאחר מנוחה, ואילו קציצת בקר מעוצבת ליחידות אישיות ונצרבת במחבת או נצלית. לכן לקציץ נדרש זמן אפייה ארוך יותר, והמרקם שלו בדרך כלל אחיד יותר.
מקור: USDA FoodData Central 171795 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים