דעו מה יש בצלחת שלכם
טופו מוצק
קלוריות וערכים תזונתיים
נא, ממוכן עם סידן גופريתי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 144 kcal —
- חלבון 17 g 35%
- פחמימות 0.5 g 0%
- שומן 8.7 g 11%
- שומן רווי 1.3 g 6%
- סיבים תזונתיים 2.3 g 8%
- נתרן 14 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 0.2 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.16 mg 13%
- ריבופלבין (B2) 0.1 mg 8%
- ניאצין (B3) 0.38 mg 2%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.13 mg 3%
- ויטמין B6 0.09 mg 5%
- פולאט (B9) 29 µg 7%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 683 mg 53%
- ברזל 2.7 mg 15%
- מגנזיום 58 mg 14%
- זרחן 190 mg 15%
- אשלגן 237 mg 5%
- אבץ 1.6 mg 14%
- נחושת 0.38 mg 42%
- מנגן 1.2 mg 51%
- סלניום 17.4 µg 32%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 144 | 17 g | 0.5 g | 8.7 g |
| 1 מנה | 126 g | 181 | 22 g | 0.6 g | 11 g |
| 2 מנות | 252 g | 363 | 44 g | 1.2 g | 22 g |
| ½ מנה | 63 g | 91 | 11 g | 0.3 g | 5.5 g |
| 3 מנות | 378 g | 544 | 65 g | 1.8 g | 33 g |
| 4 מנות | 504 g | 726 | 87 g | 2.4 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 72 | 8.6 g | 0.2 g | 4.4 g |
| 150 g | 150 g | 216 | 26 g | 0.7 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 288 | 35 g | 1 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 360 | 43 g | 1.2 g | 22 g |
שאלות על טופו מוצק
איך מוציאים נוזלים מטופו מוצק לפני הטיגון?
עטוף את הטופו במגבת נקייה, הנח עליו קרש או צלחת ומשקל למשך 20–30 דקות. סחיטה עדינה עוזרת לו להשחים ולספוג רוטב במקום להפריש מים למחבת.
איך מטגנים טופו מוצק כך שיהיה פריך?
חתוך לקוביות, ייבש היטב וצפה בשכבה דקה של קורנפלור. טגן במחבת חמה עם מעט שמן, כ־3–4 דקות מכל צד, עד שהקוביות מזהיבות; הוסף את הרוטב רק בסוף.
האם צריך לבשל טופו מוצק לפני שאוכלים אותו?
לא. טופו שנמכר מוכן לאכילה אפשר לאכול קר, למשל בקוביות בסלט או בכריך; בישול או טיגון נועדו בעיקר לחמם אותו ולתת לו מרקם וטעם.
איך שומרים טופו מוצק אחרי פתיחת האריזה?
שמור אותו במקרר כשהוא מכוסה במים בכלי סגור, והחלף את המים מדי יום. השתמש בו בתוך כמה ימים; להקפאה, חתוך לקוביות והקפא בכלי סגור — המרקם לאחר הפשרה יהיה לעיס וספוגי יותר.
באילו מנות משתמשים בטופו מוצק?
הוא מתאים למוקפץ עם ירקות ואטריות, לקארי, לשיפודים ולכריכים. אפשר גם לפורר ולטגן אותו עם תבלינים כתחליף למילוי ביצים או בשר טחון.
במה אפשר להחליף טופו מוצק במוקפץ?
טמפה מתאים אם רוצים תחליף סויה מוצק עם מרקם צפוף וטעם אגוזי; חומוס או אדממה יתאימו כשחשוב להישאר עם חלבון צמחי, אך לא יספגו מרינדה כמו קוביות טופו.
מה ההבדל בין טופו מוצק לטופו רך?
טופו מוצק מכיל פחות מים ושומר על צורתו, ולכן נוח לצלייה ולטיגון. טופו רך עדין ומתפורר בקלות, ומתאים יותר למרקים, רטבים וקינוחים.
כמה חלבון יש במנה של טופו מוצק?
במנה של כ־80 גרם יש 17 g חלבון. זו כמות שימושית כתוספת לארוחה, לצד ירקות ודגן או קטנייה אחרת.
האם בטופו מוצק יש הרבה סידן?
כן, טופו מוצק מספק 683 mg סידן ל־100 גרם. הכמות יכולה להשתנות לפי חומר הקרישה ששימש להכנתו, ולכן כדאי לבדוק את פרטי המוצר שקנית.
מקור: USDA FoodData Central 172475 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
