שוקולד פררו רושה

במרכז יש אגוז לוז שלם, שמוקף בקרם אגוזי לוז ובשכבת ופל דקה. מבחוץ יש ציפוי שוקולד חלב עם חתיכות אגוזי לוז.

אפשר לחצות או לקצוץ אותו ולפזר על גלידה, מוס או עוגת שוקולד ממש לפני ההגשה, כדי שהוופל יישאר פריך. לקישוט עוגה אפשר להניח כדורים שלמים מעל ציפוי שוקולד שהתייצב מעט.

שמור אותו באריזה סגורה במקום קריר ויבש, הרחק משמש וממקורות חום. מקרר עלול לגרום לשוקולד לספוג ריחות ולהתעבות עליו לחות כשמוציאים אותו.

עדיף לא להמיס כדורים שלמים: הוופל והאגוזים מקשים לקבל תערובת חלקה. אם רוצים לשלב אותו בציפוי או במילוי, קצוץ אותו וערבב לתוך שוקולד מומס אחרי שהסיר הוסר מהאש.

לתוספת פריכה של שוקולד ואגוזים, השתמש בשוקולד אגוזי לוז קצוץ ובמעט ופל מפורר. אם חשוב לשמור על מראה של כדור ממולא, אפשר להשתמש בפרלין אגוזי לוז דומה.

פררו רושה עשוי משוקולד חלב, אגוזי לוז וופל; רפאלו מצופה קוקוס ובדרך כלל משלב שקדים וקרם, בלי ציפוי שוקולד חלב. לכן הטעם והמרקם שונים, גם כשמגישים את שניהם ככדורי ממתק.

לא: הוא מכיל אגוזי לוז וחלב, ולכן אינו מתאים למי שאלרגי לאחד מהם. גם הוופל מכיל בדרך כלל חיטה; אם יש אלרגיה או רגישות למרכיב נוסף, בדוק את רשימת הרכיבים שעל האריזה.