דעו מה יש בצלחת שלכם
קישוא
קלוריות וערכים תזונתיים
הציפה והקליפה, מבושל
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 16 kcal —
- חלבון 0.9 g 2%
- פחמימות 1.4 g 1%
- שומן 0.4 g 0%
- שומן רווי 0.1 g 1%
- סיבים תזונתיים 1.5 g 5%
- נתרן 39 mg 2%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 14.4 µg 2%
- ויטמין C 2.9 mg 3%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין K 4.2 µg 4%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 19.3 mg 1%
- ברזל 0.32 mg 2%
- מגנזיום 22.3 mg 5%
- זרחן 65 mg 5%
- אשלגן 238 mg 5%
- אבץ 0.22 mg 2%
- נחושת 0.09 mg 9%
- מנגן 0.09 mg 4%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 0.9 g | 1.4 g | 0.4 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0.5 g | 0.7 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1.4 g | 2.1 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 31 | 1.9 g | 2.8 g | 0.7 g |
| 250 g | 250 g | 39 | 2.3 g | 3.5 g | 0.9 g |
מזונות דומים
שאלות על קישוא
צריך לקלף קישוא לפני הבישול?
לא; הקליפה דקה ואכילה, והיא עוזרת לקישוא לשמור על צורתו בבישול. שטוף ושפשף אותו היטב, וחתוך את הקצוות.
איך צולים קישוא בתנור בלי שייצא רך מדי?
חתוך אותו למקלות או לפרוסות עבות, ערבב במעט שמן וסדר בשכבה אחת על תבנית. צלה ב־220 מעלות כ־15–20 דקות, והפוך פעם אחת; צפיפות בתבנית גורמת לו להתאדות ולהתרכך.
איך מונעים מלביבות קישואים לצאת מימיות?
גרר את הקישוא, ערבב עם מעט מלח והמתן כעשר דקות. סחט היטב בידיים או במגבת נקייה לפני שמוסיפים ביצה וקמח; זהו השלב החשוב ביותר לקבלת לביבות יציבות.
אפשר לאכול קישוא חי?
כן. שטוף אותו היטב ופרוס דק לסלט, או חתוך למקלות וטבול בטחינה; קישוא קטן וצעיר נוטה להיות עדין ופחות זרעי.
איך בוחרים ושומרים קישוא?
בחר קישוא מוצק, בעל קליפה חלקה וללא אזורים רכים או פגומים. שמור אותו יבש במגירת הירקות במקרר, ורצוי להשתמש בו בתוך כמה ימים; לחות ושקית סגורה היטב מעודדות קלקול.
באילו מאכלים משתמשים בקישוא?
הוא מתאים ללביבות, לפשטידה, לממולאים ולתבשילי ירקות. אפשר גם לפרוס אותו לאורך, לצלות על מחבת פסים ולהגיש עם שמן זית, שום ועשבי תיבול.
מה עושים אם הקישוא מר מאוד?
אל תאכל אותו ואל תנסה להסוות את המרירות בתיבול: קישוא מר מאוד עלול להכיל חומרים טבעיים שגורמים לגירוי במערכת העיכול. השלך אותו, ואל תטעם שוב כדי לבדוק.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 20021 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
