ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 140 kcal —
- חלבון 21 g 42%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 5.6 g 7%
- שומן רווי 2 g 10%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 67 mg 3%
- כולסטרול 74 mg 25%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.5 µg 3%
- ויטמין E 0.25 mg 2%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.39 mg 33%
- ריבופלבין (B2) 0.27 mg 21%
- ניאצין (B3) 3.1 mg 19%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.7 mg 35%
- ויטמין B6 0.58 mg 34%
- פולאט (B9) 0 µg 0%
- ויטמין B12 1 µg 42%
- כולין 87.3 mg 16%
מינרלים
- סידן 21 mg 2%
- ברזל 0.9 mg 5%
- מגנזיום 23 mg 5%
- זרחן 204 mg 16%
- אשלגן 338 mg 7%
- אבץ 3 mg 27%
- נחושת 0.08 mg 9%
- מנגן 0.01 mg 1%
- סלניום 34.8 µg 63%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 21 g | 0 g | 5.6 g |
| 1 מנה | 113 g | 158 | 24 g | 0 g | 6.4 g |
| 2 מנות | 226 g | 316 | 47 g | 0 g | 13 g |
| ½ מנה | 56.5 g | 79 | 12 g | 0 g | 3.2 g |
| 3 מנות | 339 g | 475 | 70 g | 0 g | 19 g |
| 4 מנות | 452 g | 633 | 94 g | 0 g | 26 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 10 g | 0 g | 2.8 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 31 g | 0 g | 8.5 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 42 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 52 g | 0 g | 14 g |
שאלות על צלעות חזיר בסגנון כפרי
איך מבשלים צלעות חזיר בסגנון כפרי כך שיתרככו?
הדרך הבטוחה לרכות היא בישול איטי ומכוסה: סדר אותן בתבנית עם מעט נוזלים, כסה היטב ואפה ב־150°C במשך כשעתיים עד שלוש, עד שהבשר רך ונפרד בקלות. הסר את הכיסוי והשחם עוד 10–15 דקות.
אפשר להכין צלעות חזיר בסגנון כפרי על הגריל?
אפשר, אבל מכיוון שהנתחים עבים, אל תניח אותם על אש חזקה לכל זמן הבישול. השחם אותם תחילה מעל חום ישיר, ואז העבר לאזור חום עקיף, סגור את המכסה ובשל עד שמרכז הנתח מגיע לפחות ל־63°C; תן לבשר לנוח שלוש דקות לפני ההגשה.
איך בוחרים צלעות חזיר בסגנון כפרי?
חפש נתחים בעובי דומה, עם בשר ורדרד ושומן לבן ודק בשוליים. בצלעות בסגנון כפרי אין תמיד עצם, ולכן כדאי לשאול את הקצב אם הנתחים עם עצם או בלעדיה — הדבר משנה את זמן הבישול.
איך שומרים צלעות חזיר בסגנון כפרי?
שמור אותן במקרר בכלי סגור והשתמש בהן בתוך שלושה עד חמישה ימים מהקנייה. להקפאה, עטוף היטב והקפא; הפשר במקרר, לא על השיש, ואת השאריות המבושלות שמור בקירור עד ארבעה ימים.
עם מה מגישים צלעות חזיר בסגנון כפרי?
הן משתלבות היטב עם כרוב כבוש או סלט כרוב, תפוחי אדמה אפויים ותירס. אם הכנת אותן ברוטב ברביקיו, הגש לצדן לחמנייה או שעועית אפויה לסגנון ארוחה אמריקאי מוכר.
מה ההבדל בין צלעות חזיר בסגנון כפרי לצלעות גב חזיר?
צלעות בסגנון כפרי הן נתחים עבים ובשרניים יותר, ולעיתים קרובות אין בהן עצם; צלעות גב חזיר הן בדרך כלל נתחים קטנים ודקים יותר עם עצמות. לכן צלעות בסגנון כפרי מתאימות במיוחד לבישול איטי, ואילו צלעות גב מתבשלות מהר יותר.
האם צלעות חזיר בסגנון כפרי עשירות בחלבון?
מנה של כ־113 גרם מספקת 21 גרם חלבון. הן גם מקור לסלניום, לפי תכולתן למאה גרם.
מקור: USDA FoodData Central 168305 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים