דעו מה יש בצלחת שלכם
חלב קוקוס
קלוריות וערכים תזונתיים
נא, נוזל שנסחט מבשר קוקוס מגורר ומים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 230 kcal —
- חלבון 2.3 g 5%
- פחמימות 3.3 g 1%
- שומן 24 g 31%
- שומן רווי 21 g 106%
- סיבים תזונתיים 2.2 g 8%
- סוכרים 3.3 g —
- נתרן 15 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 2.8 mg 3%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.15 mg 1%
- ויטמין K 0.1 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
- ניאצין (B3) 0.76 mg 5%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.18 mg 4%
- ויטמין B6 0.03 mg 2%
- פולאט (B9) 16 µg 4%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 8.5 mg 2%
מינרלים
- סידן 16 mg 1%
- ברזל 1.6 mg 9%
- מגנזיום 37 mg 9%
- זרחן 100 mg 8%
- אשלגן 263 mg 6%
- אבץ 0.67 mg 6%
- נחושת 0.27 mg 30%
- מנגן 0.92 mg 40%
- סלניום 6.2 µg 11%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 230 | 2.3 g | 3.3 g | 24 g |
| 1 מנה | 240 g | 552 | 5.5 g | 8 g | 57 g |
| 2 מנות | 480 g | 1104 | 11 g | 16 g | 114 g |
| ½ מנה | 120 g | 276 | 2.7 g | 4 g | 29 g |
| 3 מנות | 720 g | 1656 | 17 g | 24 g | 172 g |
| 4 מנות | 960 g | 2208 | 22 g | 32 g | 229 g |
| 50 g | 50 g | 115 | 1.1 g | 1.7 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 345 | 3.4 g | 5 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 460 | 4.6 g | 6.7 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 575 | 5.7 g | 8.4 g | 60 g |
שאלות על חלב קוקוס
למה חלב קוקוס נפרד לשכבה סמיכה ולנוזל?
השומן מתמצק ונפרד כשהחלב קר, וזה טבעי. נער היטב לפני הפתיחה; אם הוא כבר נפתח, ערבב בכף או חמם בעדינות עד שהמרקם אחיד.
איך משתמשים בחלב קוקוס בקארי בלי שיתפרק?
טגן תחילה את משחת הקארי, הוסף מעט חלב קוקוס וערבב עד שהיא נפתחת בריח. הוסף את שאר החלב ואת הירקות או החלבון, ובשל בעבוע עדין כ־15–20 דקות; רתיחה חזקה עלולה לגרום להפרדת השומן.
אפשר לבשל אורז בחלב קוקוס?
כן. החלף חלק מנוזל הבישול בחלב קוקוס, או ערבב אותו עם מים ביחס שווה; בשל את האורז מכוסה לפי הזמן המתאים לסוג האורז, בדרך כלל 15–20 דקות, ובדוק שלא חסרים נוזלים.
איך שומרים חלב קוקוס אחרי הפתיחה?
העבר לכלי נקי ואטום ושמור במקרר; השתמש בתוך 3–4 ימים. אפשר להקפיא במנות קטנות, אך לאחר ההפשרה המרקם עשוי להיפרד—ערבב או טרוף אותו לפני הבישול.
מה אפשר לשים במקום חלב קוקוס בקארי?
אפשר להשתמש בשמנת לבישול או בחלב סויה לא ממותק; הטעם והסמיכות יהיו שונים. אם רוצים טעם קוקוס, ערבב קרם קוקוס עם מים עד לקבלת סמיכות דומה.
מה ההבדל בין חלב קוקוס לקרם קוקוס?
קרם קוקוס סמיך ומרוכז יותר, ולכן מתאים לרוטב עשיר, לקינוחים ולהקצפה כשהוא קר. חלב קוקוס דליל יותר ונוח לקארי, למרקים ולבישול אורז.
האם חלב קוקוס זהה למי קוקוס?
לא. חלב קוקוס מופק מבשר קוקוס מגורר ומים, ואילו מי קוקוס הם הנוזל שבחלל הפרי. לכן חלב קוקוס סמיך ושומני יותר, ומתאים לבישול ולקינוחים.
מקור: USDA FoodData Central 170172 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
