דעו מה יש בצלחת שלכם
בורגול חיטה, גולמי
קלוריות וערכים תזונתיים
גולמי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 352 kcal —
- חלבון 11 g 21%
- פחמימות 78 g 28%
- שומן 2 g 3%
- שומן רווי 0.3 g 1%
- סיבים תזונתיים 6.7 g 24%
- סוכרים 1.1 g —
- נתרן 5 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.42 mg 3%
- ויטמין K 1.9 µg 2%
- תיאמין (B1) 0.25 mg 21%
- ריבופלבין (B2) 0.06 mg 5%
- ניאצין (B3) 4.8 mg 30%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.74 mg 15%
- ויטמין B6 0.25 mg 15%
- ביוטין (B7) 5.4 µg 18%
- פולאט (B9) 27 µg 7%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 29 mg 2%
- ברזל 2 mg 11%
- מגנזיום 85 mg 20%
- זרחן 282 mg 23%
- אשלגן 355 mg 8%
- אבץ 2.1 mg 19%
- נחושת 0.46 mg 51%
- מנגן 1.6 mg 68%
- סלניום 3 µg 5%
- יוד 2.7 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 11 g | 78 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 5.3 g | 39 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 16 g | 117 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 21 g | 156 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 27 g | 195 g | 5 g |
מזונות דומים
שאלות על בורגול חיטה, גולמי
איך מכינים בורגול חיטה גולמי לסלט?
לבורגול דק, יוצקים עליו מים רותחים ביחס של בערך כוס מים לכל כוס בורגול, מכסים וממתינים 15–20 דקות; אחר כך מפרידים במזלג וסוחטים עודפי מים. לטאבולה מערבבים אותו עם פטרוזיליה קצוצה, נענע, עגבנייה, לימון ושמן זית.
צריך לבשל בורגול חיטה גולמי, או שאפשר רק להשרות?
בורגול הוא חיטה שעברה בישול, ייבוש וגריסה, ולכן בורגול דק מתרכך בהשריה במים רותחים ואינו דורש בישול נוסף. בורגול גס מרוויח מבישול בסיר: מביאים לרתיחה עם מים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ־12–15 דקות, עד שהגרגרים רכים.
כמה מים צריך לבורגול חיטה ואיך מבשלים אותו שלא ייצא דייסתי?
לבורגול גס השתמש בכשתי כוסות מים לכל כוס בורגול. הבא לרתיחה, כסה ובשל על אש נמוכה 12–15 דקות; כבה את האש, השאר מכוסה עוד 5 דקות ואז אוורר במזלג. לבורגול דק עדיפה השריה ולא בישול ממושך.
איך בוחרים בורגול חיטה — דק או גס?
בורגול דק מתאים לטאבולה ולסלטים קרים, כי הוא מתרכך בהשריה ונשאר קל לערבוב. בורגול גס מתאים לתבשילים, למרקים ולתוספת חמה, שבהם רוצים גרגרים מובחנים; בדוק שהגרגרים יבשים, ללא ריח מעופש וללא חרקים.
איך שומרים בורגול חיטה אחרי פתיחת האריזה?
שמור את הבורגול בכלי אטום, במקום קריר, יבש ומוצל, כדי להרחיק לחות וחרקים. אם הכנת יותר מדי, העבר את הבורגול המבושל לכלי סגור במקרר והשתמש בו בתוך 3–4 ימים.
באילו מאכלים משתמשים בבורגול חיטה?
בורגול הוא הבסיס לטאבולה, ומשתלב גם בקובה, במג'דרה ובפילאף עם בצל ותבלינים. אפשר לערבב אותו עם עדשים, עשבי תיבול וירקות קלויים, או להגיש לצד תבשיל במקום אורז.
האם בורגול חיטה מכיל גלוטן?
כן. בורגול עשוי מחיטה, ולכן הוא מכיל גלוטן ואינו מתאים למי שצריך להימנע ממנו; גם גרגרים קטנים עלולים להישאר במסננת או על משטח עבודה ששימשו להכנתו.
מה ההבדל בין בורגול חיטה לחיטה טחונה?
בורגול עשוי מגרגרי חיטה שבושלו, יובשו ונגרסו; חיטה טחונה היא חיטה שנגרסה בלי אותו תהליך. לכן בורגול מתרכך במהירות בהשריה או בבישול קצר, ואילו חיטה טחונה עשויה לדרוש בישול ממושך יותר.
מקור: CoFID (UK) 11-904 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
