דעו מה יש בצלחת שלכם
סאגו
קלוריות וערכים תזונתיים
נא
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 355 kcal —
- חלבון 0.2 g 0%
- פחמימות 94 g 34%
- שומן 0.2 g 0%
- שומן רווי 0.1 g 1%
- סיבים תזונתיים 0.5 g 2%
- נתרן 3 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 10 mg 1%
- ברזל 1.2 mg 7%
- מגנזיום 3 mg 1%
- זרחן 29 mg 2%
- אשלגן 5 mg 0%
- נחושת 0.03 mg 3%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 355 | 0.2 g | 94 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 0.1 g | 47 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 533 | 0.3 g | 141 g | 0.3 g |
| 200 g | 200 g | 710 | 0.4 g | 188 g | 0.4 g |
| 250 g | 250 g | 888 | 0.5 g | 235 g | 0.5 g |
שאלות על סאגו
איך מבשלים גרגרי סאגו?
מבשלים בסיר עם הרבה מים רותחים ומערבבים מדי פעם, עד שהגרגרים נעשים שקופים ורק נקודה לבנה קטנה נשארת במרכז. מסננים ושוטפים במים קרים כדי לעצור את הבישול ולמנוע הידבקות.
איך מכינים פודינג סאגו?
מבשלים את הגרגרים עד שהם כמעט שקופים, מסננים ומערבבים עם חלב או חלב קוקוס ומעט סוכר. ממשיכים לבשל על אש נמוכה עד שהפודינג מסמיך, ומגישים חם או מצונן עם פרי.
איך מאחסנים סאגו?
שומרים גרגרי סאגו יבשים בכלי אטום, במקום קריר ויבש. את הסאגו המבושל מעבירים לכלי סגור ומקררים; הוא מסמיך במקרר, ולכן אפשר לערבב פנימה מעט חלב לפני ההגשה.
האם סאגו וטפיוקה הם אותו דבר?
לא. סאגו מופק מעמילן שבתוך גזע של דקל סאגו, ואילו טפיוקה מופקת משורש הקסאווה. שניהם נמכרים לעיתים כגרגרים ומשמשים להסמכת קינוחים, אבל אינם אותו חומר גלם.
במה אפשר להחליף סאגו?
טפיוקה היא התחליף הקרוב ביותר בפודינג ובקינוחים, כי היא יוצרת מרקם דומה של גרגרים רכים ושקופים. אפשר להשתמש באותה כמות, אך לבשל עד שהגרגרים שקופים ולא להסתמך רק על זמן הבישול.
מאיפה מגיע סאגו ואיך מפיקים אותו?
סאגו מופק מהעמילן שבגזע של דקל הסאגו. לאחר שמוציאים את העמילן ושוטפים אותו, מעבדים אותו לגרגרים קטנים או לקמח.
מקור: CoFID (UK) 11-023 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
