סלט ברוקולי

כן. חתוך את הברוקולי לפרחים קטנים ואת הגבעול לפרוסות דקות, כדי שיהיה נוח ללעוס והם יתכסו ברוטב. אם אתה מעדיף מרקם רך יותר, חלוט את הפרחים 2 דקות במים רותחים והעבר מיד למי קרח; ייבש היטב לפני התיבול.

רוטב נפוץ הוא מיונז עם מעט חומץ או מיץ לימון, חרדל וקורט סוכר. לגרסה קלילה יותר, ערבב יוגורט עם לימון וחרדל; הוסף את הרוטב סמוך להגשה כדי שהסלט יישאר פריך.

צימוקים או חמוציות מיובשות מוסיפים מתיקות, וגרעיני חמנייה או שקדים פרוסים מוסיפים קראנץ'. אפשר להוסיף גם בצל סגול קצוץ דק; קלייה קצרה של הגרעינים במחבת יבשה מעמיקה את טעמם.

שמור את הסלט בקופסה סגורה במקרר ואכול אותו בתוך יומיים, במיוחד אם כבר ערבבת בו רוטב. אם אתה מכין מראש, שמור את הרוטב בנפרד והוסף אותו לפני ההגשה.

הוא משתלב לצד קישים, כריכים, דגים או עוף צלוי, ומתאים גם לשולחן של סלטים. אם הוספת לרוטב מיונז, הגש אותו קר ואל תשאיר אותו זמן ממושך מחוץ למקרר.

סלט ברוקולי מכיל 82 kcal ל־100 גרם, לעומת 26 kcal בברוקולי. הרוטב והתוספות, במיוחד מיונז, משפיעים על ההבדל.