Vit hva du har på tallerkenen
Sammalt hvete- og rugmel
Kalorier og næringsinnhold
sammalt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 332 kcal —
- Protein 12 g 23%
- Karbohydrat 63 g 23%
- Fett 1,6 g 2%
- Mettet fett 0,3 g 2%
- Fiber 10 g 36%
- Sukkerarter 0,6 g —
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 332 | 12 g | 63 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 166 | 5,9 g | 31 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 498 | 18 g | 94 g | 2,4 g |
| 200 g | 200 g | 664 | 23 g | 125 g | 3,2 g |
| 250 g | 250 g | 830 | 29 g | 157 g | 4 g |
Lignende matvarer
- Fullkornsbrød av hvete og rug234 kcal / 100 g
- Sammalt rugmel312 kcal / 100 g
- Fullkornsrugmel325 kcal / 100 g
- Hvetemel sammalt fint/grovt282 kcal / 100 g
- Hvetemelsammalt, vanlig328 kcal / 100 g
- Fullkornsbrød med hvete og rugca. 6 % fiber256 kcal / 100 g
- Blanding av rug- og hvetemelsiktet, med hvete356 kcal / 100 g
- Sammalt grahamsmel av hvete336 kcal / 100 g
- Grovbrød av hvete og rughjemmebakt248 kcal / 100 g
- Fullkornsbokhvetemel355 kcal / 100 g
Spørsmål om Sammalt hvete- og rugmel
Hva passer sammalt hvete- og rugmel best til?
Bruk det i grovbrød, rundstykker, knekkebrød og pannekaker. Det gir en tydelig kornsmak og mørkere bakst enn siktet hvetemel.
Hvordan får du et luftigere brød med sammalt hvete- og rugmel?
La hvetemelet stå for mesteparten av melet; rug gir smak og saftighet, men danner ikke et like elastisk glutennettverk som hvete. Elt deigen godt og la den heve til den er tydelig større før steking.
Kan du bruke sammalt hvete- og rugmel i pannekaker?
Ja. Rør det inn i røren og la den hvile en stund før steking, så melet rekker å trekke til seg væske. Spe med litt mer melk hvis røren blir for tykk.
Hvordan bør du oppbevare sammalt hvete- og rugmel?
Ha melet i en tett beholder på et tørt, kjølig og mørkt sted. Sammalt mel inneholder mer av kornets kim enn siktet mel og kan derfor få harsk smak raskere; oppbevar det i fryseren hvis du bruker det sjelden.
Kan du erstatte sammalt hvete- og rugmel med sammalt hvetemel?
Ja, du kan bytte det ut i samme mengde, men baksten får mildere smak og mindre rugpreg. Deigen kan også trenge litt mindre væske enn med rugblandingen.
Hva er forskjellen på sammalt hvete- og rugmel og sammalt rugmel?
Sammalt rugmel er bare malt rug og gir en mer markant rugsmak. Sammalt hvete- og rugmel kombinerer rugens smak med hvetens bedre evne til å gi en elastisk brøddeig.
Er sammalt hvete- og rugmel fiberrikt?
Ja, det inneholder 10 g fiber per 100 g og er en god kilde til fiber.
Kilde: mvt 05.121 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
