Vit hva du har på tallerkenen

Poussin

Kalorier og næringsinnhold

rå, kjøtt og skinn, veid med ben

117
kalorierkcal per 100 g
Protein11 g
Karbo0 g
Fett8,1 g

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov
  • Kalorier 117 kcal —
  • Protein 11 g 22%
  • Karbohydrat 0 g 0%
  • Fett 8,1 g 10%
  • Mettet fett 2,2 g 11%
  • Fiber 0 g 0%
  • Sukkerarter 0 g —
  • Natrium 40 mg 2%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

  • Vitamin A 14 µg 2%
  • Vitamin C 0 mg 0%
  • Vitamin D 0,3 µg 2%
  • Vitamin E 0,09 mg 1%
  • Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
  • Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
  • Niacin (B3) 3,8 mg 24%
  • Pantotensyre (B5) 0,6 mg 12%
  • Vitamin B6 0,18 mg 11%
  • Biotin (B7) 1 µg 3%
  • Folat (B9) 5 µg 1%

Mineraler

  • Kalsium 4 mg 0%
  • Jern 0,3 mg 2%
  • Magnesium 13 mg 3%
  • Fosfor 85 mg 7%
  • Kalium 180 mg 4%
  • Sink 0,6 mg 5%
  • Kobber 0,03 mg 3%
  • Mangan 0,01 mg 0%
  • Selen 7 µg 13%
  • Jod 5 µg 3%

Kalorier per porsjon

PorsjonVektKalorierProteinKarboFett
100 g100 g11711 g0 g8,1 g
50 g50 g595,6 g0 g4,1 g
150 g150 g17617 g0 g12 g
200 g200 g23422 g0 g16 g
250 g250 g29328 g0 g20 g

Spørsmål om Poussin

Hva er poussin?

Poussin er en ung, liten kylling som vanligvis selges hel. Den korte steketiden gjør den praktisk å servere som én fugl per person.

Hvordan steker du poussin i ovnen?

Tørk skinnet godt, gni fuglen inn med olje, salt og pepper, og stek den ved 200 °C i omtrent 40–50 minutter. Den er ferdig når kjernetemperaturen i den tykkeste delen av låret er 75 °C; la den hvile i 10 minutter før du skjærer i den.

Hva passer godt til poussin?

Server den med ovnsbakte poteter og rotgrønnsaker, eller med en frisk salat og brød. Sitron, hvitløk, timian og rosmarin passer godt til den milde smaken.

Kan du grille poussin?

Ja. Klipp langs ryggraden og brett fuglen flat, pensle med olje og grill den på indirekte varme med lokket på; snu mot slutten for å få sprøtt skinn. Sjekk at låret når 75 °C i kjernetemperatur.

Hvordan oppbevarer du poussin?

Oppbevar rå poussin tildekket i kjøleskap, helst nederst så rå kjøttsaft ikke drypper på annen mat, og bruk den innen et par dager. Ferdigstekt poussin holder seg i kjøleskap i tre til fire dager; frys den hvis du vil lagre den lenger.

Hva er forskjellen på poussin og hel kylling?

Poussin er mindre og yngre enn vanlig hel kylling, så den steker raskere og egner seg godt som porsjonsfugl. Hel kylling har mer kjøtt å dele på og trenger vanligvis lengre tid i ovnen.

Kilde: CoFID (UK) 18-306 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert