Vit hva du har på tallerkenen
Oksehale
Kalorier og næringsinnhold
kun kjøtt, stuet, veid med fett og ben
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 92 kcal —
- Protein 12 g 23%
- Karbohydrat 0 g 0%
- Fett 5,1 g 7%
- Fiber 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 72 mg 3%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Pantotensyre (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 1 µg 42%
Mineraler
- Kalsium 5 mg 0%
- Jern 1,4 mg 8%
- Magnesium 7 mg 2%
- Fosfor 53 mg 4%
- Kalium 65 mg 1%
- Sink 3,3 mg 30%
- Kobber 0,1 mg 11%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 12 g | 0 g | 5,1 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 5,8 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 17 g | 0 g | 7,7 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 23 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 29 g | 0 g | 13 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Oksehale
Hvordan får du oksehale mør?
Brun bitene godt i en gryte, hell på kraft eller vann og la dem småkoke under lokk i omtrent 3–4 timer. Kjøttet er klart når det løsner lett fra beina; skum av fett fra overflaten før servering.
Må oksehale brunes før den kokes?
Det er ikke nødvendig, men bruning gir kraftigere smak og en mørkere saus. Tørk bitene godt, brun dem i omganger i en varm gryte, og kok ut stekesjyen med litt væske før du har i resten.
Hvilke retter passer oksehale i?
Oksehale passer særlig godt i langkokte gryter og supper, der bein og bindevev gir kraftig smak og fylde. Prøv den i italiensk coda alla vaccinara, eller server den med potetmos, polenta eller ris.
Hvordan oppbevarer du tilberedt oksehale?
Avkjøl gryten raskt og sett den i kjøleskapet innen et par timer; spis restene innen tre dager. Du kan også fryse kjøttet sammen med sausen, og tine det i kjøleskapet før du varmer det helt gjennom.
Hvordan skiller oksehale seg fra oksehjerte?
Oksehale er seig og full av bindevev, så den trenger lang, langsom koking; oksehjerte er magrere og fastere og kan skjæres i skiver eller terninger. Oksehjerte har mer protein per 100 g: 27,8 g mot 12 g i oksehale.
Er oksehale rik på sink?
Ja, oksehale er en god kilde til sink. Den har også protein, men det meste av kjøttet sitter rundt beinene, så mengden du får ut av en porsjon kan være mindre enn porsjonsvekten tilsier.
Kilde: CoFID (UK) 50-494 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
