Kjøttboller

Brun dem i litt olje i en stekepanne på middels varme, og vend dem jevnlig i omtrent 10–15 minutter, avhengig av størrelsen. Rå kjøttboller skal nå 75 °C i midten; la dem gjerne trekke ferdig i sausen.

Legg dem med litt mellomrom på et stekebrett og stek ved 200 °C i omtrent 15–20 minutter. Sjekk at de største er gjennomstekte, med 75 °C i midten hvis de er rå.

Kjøttboller passer godt med potetmos, kokte poteter eller pasta. Svenske kjøttboller serveres ofte med brun saus, tyttebær og poteter, mens italienske kjøttboller gjerne får tomatsaus og pasta.

Ta kjøttbollene ut av panna, rør inn litt mel i stekesjyen og spe gradvis med kraft eller melk mens du visper. La sausen småkoke til den tykner, og legg kjøttbollene tilbake så de trekker ferdig.

Avkjøl dem raskt og sett dem i en lukket beholder i kjøleskapet innen to timer. Bruk dem innen tre til fire dager, og varm dem til de er rykende varme helt gjennom.

Ja. Avkjøl tilberedte kjøttboller raskt, frys dem i en tett beholder eller pose, og tin dem i kjøleskapet før oppvarming; du kan også varme dem direkte i saus fra frossen tilstand.

Kjøttboller er små og runde, så de blir raskt gjennomstekte og passer godt i saus eller på spyd. Kjøttkaker er større og flatere, og serveres ofte som en egen middag med poteter og brun saus.