Sup kacang dengan bacon

Panaskan perlahan di panci sambil sesekali diaduk selama sekitar 5–10 menit, sampai seluruh sup mengepul panas. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air atau kaldu; taburkan bacon renyah sesaat sebelum disajikan.

Dinginkan dan masukkan ke wadah tertutup di kulkas dalam waktu paling lama 2 jam setelah dimasak. Habiskan dalam 3–4 hari, lalu panaskan sampai mengepul panas; bacon yang disimpan terpisah akan tetap lebih renyah.

Sajikan dengan roti gandum panggang atau roti kering untuk dicelupkan, lalu tambahkan sedikit peterseli atau daun bawang agar rasanya lebih segar. Salad sederhana dengan saus asam juga menyeimbangkan kuah yang gurih.

Untuk pilihan tanpa daging, gunakan jamur yang ditumis hingga kecokelatan dan sedikit paprika asap agar sup tetap terasa gurih. Potongan ham atau sosis juga bisa dipakai, tetapi rasa dan kadar garamnya akan berbeda.

Goreng bacon sampai kecokelatan dan renyah, lalu tiriskan. Masukkan sebagian ke sup menjelang disajikan dan taburkan sisanya di atas mangkuk; bacon yang direbus lama akan menjadi lunak.

Sup kacang dengan ham memiliki 95 kcal dan 3,5 g lemak per 100 g, sedangkan sup kacang dengan bacon mengandung 117 kcal dan 2,1 g lemak. Ham biasanya lebih lembut rasanya, sementara bacon memberi aroma asap yang lebih kuat.

Bisa. Dinginkan, bagi ke wadah tertutup dengan sedikit ruang untuk pemuaian, lalu bekukan; cairkan semalaman di kulkas dan panaskan sampai mengepul panas. Simpan bacon renyah secara terpisah agar teksturnya tidak hilang.