Kacang edamame

Rebus edamame beku dalam air mendidih yang sudah diberi garam selama sekitar 4–5 menit, lalu tiriskan. Jika masih dalam polong, keluarkan bijinya setelah matang; polongnya biasanya tidak dimakan.

Untuk cara cepat, kukus edamame beku selama sekitar 5–7 menit sampai bijinya empuk. Anda juga bisa memanaskannya dalam wadah tertutup dengan sedikit air di microwave, lalu mengaduknya sebelum disajikan.

Taburi edamame rebus dengan garam dan sajikan sebagai camilan atau lauk. Biji edamame yang sudah dikupas juga cocok dicampur ke nasi goreng, salad, sup miso, atau tumisan.

Simpan edamame matang dalam wadah tertutup di lemari es dan habiskan dalam 3–4 hari. Untuk stok lebih lama, bekukan biji yang sudah dikupas setelah dingin.

Sebaiknya jangan dimakan mentah; masak dahulu sampai empuk. Perebusan atau pengukusan singkat juga membuat bijinya lebih mudah dikeluarkan dari polong.

Ya. Satu porsi 100 g mengandung 11 g protein dan dapat menjadi sumber protein nabati.

Kacang edamame memiliki 11 g protein per 100 g, sedangkan edamame kalengan mengandung 8,6 g per 100 g.

Tidak; edamame adalah kedelai muda, sehingga tetap mengandung protein kedelai yang dapat memicu reaksi alergi. Hindari edamame jika Anda alergi kedelai.