Apple juice

Jus apel biasanya dibuat dengan memeras atau mengekstrak apel. Sari apel dapat merujuk pada minuman apel yang lebih keruh dan kurang disaring, sedangkan nektar apel umumnya lebih encer atau diberi pemanis; nama saja tidak memastikan resepnya.

Potong apel, buang bijinya, lalu blender dengan sedikit air sampai halus. Saring untuk jus bening atau biarkan ampasnya; sedikit perasan lemon membantu memperlambat perubahan warna.

Cari jus tanpa gula tambahan dan bandingkan daftar bahan: jus yang hanya mencantumkan apel biasanya pilihan paling sederhana. Jus dari apel yang lebih asam cenderung terasa kurang manis daripada jus dari apel manis.

Simpan dalam wadah tertutup di lemari es dan habiskan dalam sekitar 7–10 hari, kecuali kemasan menyatakan batas yang lebih singkat. Jus segar tanpa pasteurisasi sebaiknya diminum dalam beberapa hari.

Bisa. Sisakan ruang dalam wadah karena cairan mengembang saat membeku; cairkan semalaman di lemari es dan kocok sebelum diminum karena sari buah dapat terpisah.

Campurkan dengan jahe dan perasan lemon untuk minuman segar, atau gunakan sebagai cairan untuk merebus pir dan membuat saus apel. Rasanya juga cocok dipadukan dengan jus wortel.

Jus apel dapat menggantikan sebagian cairan dan pemanis dalam kue atau saus, tetapi kandungan airnya membuat adonan lebih basah. Kurangi cairan resep sedikit demi sedikit; untuk saus gurih, jus apel juga bisa membantu memberi rasa manis alami.

Warna kecokelatan saja sering terjadi karena apel bereaksi dengan udara dan tidak otomatis berarti jus rusak. Buang jika berbau asam atau berfermentasi, bergelembung tanpa sebab, atau wadahnya menggembung.