Hamburger

Pilih daging cincang yang tidak terlalu rendah lemak, lalu bentuk patty tanpa menguleni atau memadatkannya terlalu kuat. Buat cekungan kecil di tengah agar patty tidak menggembung saat dipanggang.

Untuk patty setebal sekitar dua sentimeter, panggang di wajan panas kira-kira empat menit per sisi. Pastikan bagian tengah daging sapi cincang mencapai 71 °C sebelum disajikan.

Masukkan ke wadah tertutup dan simpan di lemari es dalam waktu dua jam setelah disajikan. Untuk menjaga roti tidak lembek, simpan patty dan roti secara terpisah, lalu panaskan patty sampai panas merata.

Selada, tomat, acar mentimun, bawang, dan saus tomat atau mustard memberi paduan renyah, segar, dan gurih. Keju leleh dan bawang karamel juga cocok jika Anda ingin rasa yang lebih kaya.

Tempe yang dipadatkan, patty kacang-kacangan, atau jamur portobello bisa menjadi pengganti. Untuk tempe atau kacang-kacangan, bumbui adonan dan masak sampai permukaannya kecokelatan agar patty tidak mudah hancur.

Burger keju memakai irisan keju di atas patty, sedangkan hamburger biasanya disajikan tanpa keju. Keju sebaiknya diletakkan di atas patty menjelang akhir pemanggangan agar meleleh tanpa membuatnya terlalu lama dimasak.