Biji delima

Belah delima melintang, lalu pegang satu belahan dengan sisi potongan menghadap ke bawah di atas mangkuk berisi air. Ketuk kulitnya dengan sendok kayu; biji akan jatuh ke air, sementara selaput putih mengapung dan mudah disisihkan.

Biji merah muda atau merah beserta bagian keras di dalamnya bisa dimakan. Bagian putih yang terasa pahit sebaiknya dibuang.

Pilih buah yang terasa berat untuk ukurannya, berkulit kencang, dan tampak berisi; bentuknya boleh agak bersudut karena biji memenuhi kulit. Hindari kulit yang lembek, retak, atau berjamur.

Simpan biji yang sudah dilepaskan dalam wadah tertutup di kulkas dan gunakan dalam sekitar 5 hari. Untuk penyimpanan lebih lama, bekukan biji dalam satu lapisan di baki, lalu pindahkan ke wadah kedap udara.

Taburkan di atas salad, nasi berbumbu, atau yoghurt untuk rasa asam-manis dan tekstur renyah. Biji delima juga sering menjadi taburan pada hidangan Persia seperti fesenjan, semur ayam atau bebek dengan kenari dan delima.

Bisa, tetapi masukkan menjelang akhir memasak agar warna dan teksturnya tidak banyak berubah. Biji delima juga enak dimakan segar atau dijadikan taburan setelah hidangan matang.

Biji delima adalah bagian yang dimakan, sedangkan angka untuk delima utuh mencakup bagian yang tidak dimakan. Per 100 g, biji delima mengandung 55 kcal dan delima utuh 91 kcal.