Taze Meyve ve Sebze Suyunun Kalorisi Nasıl Hesaplanır?
Taze meyve suyu, posanın bir kısmı ayrıldığı ve her seferinde farklı miktarda içecek elde edildiği için bütün meyve veya sebzeleri takip etmekten daha zor olabilir. Bu rehber, kalorileri pratik biçimde tahmin etmeyi ve tutarlı şekilde kaydetmeyi anlatıyor.
Meyve suyu kalorileri neden değişir?
Evde hazırlanan meyve suyunun tek bir kalori değeri yoktur. Toplam kalori; malzemelere, her birinden ne kadar kullandığına ve katı meyve sıkacağının ne kadar sıvı çıkardığına bağlıdır. Bu nedenle görünüşleri benzer iki içeceğin kalori değerleri farklı olabilir.
Meyveler genellikle meyve suyuna sulu sebzelerden daha fazla karbonhidrat katar; ancak kesin miktar meyvenin çeşidine ve olgunluğuna bağlıdır. Salatalık, kereviz ve yapraklı yeşillikler gibi malzemeler, toplam kaloriye fazla katkıda bulunmadan hacmi artırabilir. Elma, üzüm, armut ve diğer tatlı meyveler tarifin büyük bölümünü oluşturduklarında kaloriye daha fazla katkı yapabilir.
- Kullandığın meyve ve sebzelerin türü ve miktarı
- Kabukları, çekirdekleri veya sert uçları ayırdıktan sonra kalan yenilebilir kısım
- Çıkarılan meyve suyu miktarı
- İçecekte kalan posa miktarı
- Hazırlanan meyve suyundan bardağa koyduğun miktar
Önce tarifin tamamını hesapla
Sıkmadan önce her malzemenin yenilebilir miktarını kaydet. Her bir malzemenin değerini, normalde kullandığın aynı besin veri tabanından veya takip uygulamasından bul. Tam tarif için başlangıç değerini elde etmek üzere bu değerleri topla.
Atılan posada bir miktar karbonhidrat, protein ve yağ kalabileceğinden, bu başlangıç değeri bitmiş meyve suyunun enerji değerinden biraz yüksek olabilir. Ev tipi cihazlar geride ne kaldığını tam olarak ölçemez; bu nedenle kusursuz bir hesap yapmak genellikle mümkün değildir. Her seferinde aynı yöntemi kullanmak, farklı tahmin yöntemleri arasında gidip gelmekten çoğunlukla daha işe yarar.
- Katı meyve sıkacağına koymayacağın kısımları ayır
- Yenilebilir her malzemeyi ayrı ayrı kaydet
- Tam tarifteki malzemelerin kalorilerini topla
- Elde edilen son meyve suyu miktarını not et
- İçtiğin miktara göre tarifin tamamını porsiyonlara böl
Meyve ve sebze seçimlerini hesaba kat
Malzemelerin dengesi, içeceğin renginden daha önemlidir. Çoğunlukla tatlı meyvelerden yapılan bir meyve suyu, çoğunlukla sulu sebzelerden yapılandan genellikle daha fazla enerji içerir. Tarifin geri kalanı sebzelerden oluşuyorsa az miktarda meyve de tat vermeye yetebilir.
Havuç ve pancar gibi kök sebzeler de kaloriye kayda değer katkıda bulunabilir; çünkü birçok yapraklı veya sulu sebzeye kıyasla daha fazla karbonhidrat içerirler. Limon, misket limonu, otlar ve zencefil daha az miktarda kullanılsa bile ayrıntılı kayıt tutmak istiyorsan bunları da kaydet. Kalori değeri her zaman meyve suyuna verilen isme değil, gerçek tarife bağlıdır.
- Daha hafif bir tat için salatalık veya kereviz kullan
- Lezzet ve renk katmak için yapraklı yeşillikler ekle
- Tarifin tamamının meyveden oluştuğunu varsaymak yerine meyveyi malzemelerden biri olarak kullan
- Havuç ve pancarı kullandığın gerçek miktarla kaydet
- Katı meyve sıkacağından geçen turunçgillerin etli kısımlarını da hesaba kat
Posaya ne olduğunu anla
Bütün meyve ve sebzeler, etli kısımlarında, kabuklarında ve diğer yenilebilir bölümlerinde lif içerir. Sıkma işlemi bu malzemenin çoğunu posa olarak ayırır; ancak bulanık içecekte bir miktar posa kalabilir. Blenderdan geçirmek farklıdır; çünkü yenilebilir lif genellikle karışımın içinde kalır.
Atılan posa için sabit bir kalori miktarı düşme. Geride kalan miktar malzemeye, cihaza ve posanın ne kadar ıslak olduğuna göre değişir. Posanın bir kısmını tekrar meyve suyuna karıştırırsan, kesin olmayan bir çıkarma yapmak yerine tarif için ilk hesapladığın değeri kullan.
- Daha berrak meyve suyunda genellikle daha az posa bulunur
- Bulanık meyve suyunda daha fazla ince bitki parçası kalabilir
- Blenderdan geçirilen içecekler, başlangıçtaki yenilebilir malzemelerin daha fazlasını içerir
- Atılan ıslak posada hâlâ bir miktar meyve suyu ve enerji bulunur
Tarifin tamamını bir porsiyona dönüştür
Meyve suyu hazır olduğunda toplam miktarı mililitreyle veya takip uygulamanda bulunan başka bir hacim ölçüsüyle ölç. Mililitre başına tahmini değeri bulmak için tarifin toplam kalorisini toplam hacme böl. Ardından bu değeri bardağına koyduğun miktarla çarp.
Bir diğer kolay yöntem, tarifin tamamını eşit porsiyonlara bölüp tarifin bir kısmını kaydetmektir. Her porsiyon gerçekten aynı büyüklükteyse bu yöntem işe yarar. Porsiyonlar farklıysa hacme göre kaydetmek daha tutarlı bir tahmin sağlar.
- Malzemeleri tek bir tarif olarak kaydet
- Hazırlanan toplam meyve suyu miktarını gir
- Yalnızca içtiğin miktarı kaydet
- Daha sonraki bir hazırlamada daha fazla ya da daha az meyve suyu çıkarsa elde edilen miktarı güncelle
Bir dahaki sefere kaydı kolaylaştır
Tarifi tekrar edilebilir şekilde hazırlamak, tahmin işinin büyük kısmını ortadan kaldırır. Malzeme miktarlarını benzer tut, elde edilen son miktarı kaydet ve tarifi besin takip uygulamana kaydet. Karışımı değiştirdiğinde tek tek malzemeleri ayarlayabilirsin.
Hazır meyve suyu için besin değerleri etiketini kullan ve kaydı tükettiğin miktara göre yap. Başka bir yerde hazırlanan ve malzemeleri bilinmeyen meyve suyu için en yakın sade seçeneği belirle ve değerin tahmin olduğunu göz önünde bulundur. İçeceğe tatlandırıcı, şurup, Hindistan cevizi suyu veya başka ilaveler konuyorsa bunları ayrıca ekle.
- Düzenli kullandığın tarifleri anlaşılır adlarla kaydet
- Ek malzemeleri genel bir meyve suyu kaydının içinde gizlemek yerine ayrı ayrı kaydet
- Veri tabanındaki kaydın meyve suyu, blenderdan geçirilmiş içecek veya bütün meyve-sebze için olup olmadığını kontrol et
- Tarifleri yeniden hazırladığında aynı ölçme ve kaydetme yöntemini kullan