Badem Sütünü Her Gün Kullanmak İçin Yeni Fikirler
Badem sütü, kahveni hafifletmekten ya da bir kâse gevreğin üzerine dökmekten çok daha fazlasını yapabilir. Bu rehber, gün boyunca onu nasıl kullanacağını ve besin takibi yaparken doğru şekilde nasıl kaydedeceğini anlatıyor.
Doğru badem sütüyle başla
Badem sütü, bademlerin suyla karıştırılıp süzülmesiyle yapılır; ancak paketli ürünler başka içerikler de barındırabilir. Tadı, kıvamı ve enerji içeriği üründen ürüne değişir. Her paketin aynı olduğunu varsaymak yerine etiketi kontrol et.
Şekersiz badem sütü, belirgin bir tatlılık katmadığı için tuzlu yemeklerde genellikle en kolay kullanılan seçenektir. Şekerli veya aromalı çeşitler pudinglere, kahvaltı kâselerine ve bazı içeceklere uygundur. Zenginleştirilmiş çeşitler ek besin öğeleri de sağlayabilir; seçenekleri karşılaştırırken etiket yardımcı olur.
Takip yaparken yemeğine veya içeceğine gerçekten eklediğin miktarı kaydet. Kâsede, sürahide ya da tencerede bir miktar kalırsa mümkün olduğunda kaydını buna göre düzelt. Sık kullanıyorsan tam olarak kullandığın ürünü besin günlüğüne kaydet; genel bir kayıt paketteki ürünle aynı olmayabilir.
- Soslar, çorbalar ve tuzlu hamurlar için şekersiz badem sütü seç
- Yulaf lapasında veya basit pudinglerde aromalı bir çeşidi dene
- Etikette öneriliyorsa dökmeden önce paketi çalkala
- Kayıt tutarken kendi paketindeki besin değerlerini kullan
Kahvaltını daha ilgi çekici hâle getir
Kahvaltına sıvı eklemen gereken her yerde badem sütü işe yarar. Yulaf lapasına, geceden ıslatılmış yulafa veya chia tohumlarına karıştır ve kuru malzemelerin sıvıyı çekmesi için bekle. Sonuç fazla koyu olursa biraz daha ekle ve eklediğin miktarı da kaydet.
Daha pürüzsüz bir kahvaltı için badem sütünü meyve ve yulafla blenderdan geçir. Dondurulmuş meyve karışımı koyulaştırırken taze meyve daha hafif bir kıvam verir. Fıstık ezmesi, tohumlar veya yoğurt kıvamı yoğunlaştırabilir; ancak eklediğin her malzemeyi besin günlüğüne ayrı ayrı kaydetmelisin.
Badem sütünü pankek veya waffle hamurunda da kullanabilirsin. Alışık olduğun sütü azar azar değiştir ve daha fazla eklemeden önce kıvamı kontrol et. Şekersiz çeşit, son tadı daha iyi ayarlamanı sağlar.
- Rendelenmiş elma ve tarçınlı yulaf lapası
- Böğürtlen ve tohumlarla geceden ıslatılmış yulaf
- Ezilmiş muzlu chia pudingi
- Üzerine ılık meyve eklenmiş pankek
- Meyve ve yulaflı kahvaltı içeceği
Çay ve kahvenin dışında da kullan
Badem sütü hem sıcak hem soğuk içeceklerin temeli olabilir. Kakao ve baharatlarla hafifçe ısıtabilir ya da kahveyle birlikte buzun üzerine dökebilirsin. Sertçe kaynatmaktan kaçın; yüksek ısı bazı çeşitlerin kıvamını etkileyebilir.
Serinletici bir seçenek için meyve, salatalık veya yapraklı yeşilliklerle blenderdan geçir. Koyu bir içecek seviyorsan az sıvıyla başla, ardından kıvamını azar azar aç. Meyvelerin, şurupların ve diğer ek malzemelerin besin günlüğüne ayrı ayrı kaydedilmesi gerektiğini unutma.
Tarçın, vanilya veya rendelenmiş turunçgil kabuğu gibi miktarı az olan malzemelerle lezzet katabilirsin. Bunlar, yoğun şekerli bir badem sütü kullanmadan şekersiz bir içeceği çeşitlendirir. Kullanılan miktara göre kayda değer enerji sağlayan her şeyi kaydet.
- Kakao ve tarçınla ısıtılmış badem sütü
- Badem sütlü buzlu kahve
- Böğürtlenli badem sütü içeceği
- Muz ve vanilyalı badem sütü
- Soğuk salatalık ve nane içeceği
Tuzlu yemeklerde kullan
Şekersiz badem sütü çorbaları inceltebilir, sebze pürelerini yumuşatabilir ve basit bir sosun temelini oluşturabilir. Hafif fındıksı tadı özellikle mantar, karnabahar, kabak ve hafif baharatlarla iyi gider. Yemeğin fazla sulu olmaması için azar azar ekle.
Kremamsı bir makarna sosu için unu az miktarda yağla pişir, ardından badem sütünü yavaşça karıştırarak ekle. Sos koyulaşana kadar orta ateşte karıştırmayı sürdür, sonra yemeğin geri kalanına uygun şekilde baharatlandır. Unu, yağı ve badem sütünü ayrı ayrı kaydet veya kayıtlı bir tarif oluşturup servis ettiğin porsiyonlara böl.
Tuzlu tahıl yemeklerinde veya mercimekte pişirme sıvısının bir kısmını da badem sütüyle değiştirebilirsin. Bu, yemeği tatlıya çevirmeden daha yumuşak bir kıvam ve hafif bir tat verir. Bu şekilde kullanmadan önce badem sütünün aromalı olmadığını kontrol et.
- Fırınlanmış sebze çorbasına blenderdan geçirerek ekle
- Patates veya karnabahar püresine karıştır
- Mantar ya da otlu makarna sosunda kullan
- Hafif baharatlı bir sebze körisine ekle
- Tuzlu pankek hamuruna karıştır
Badem sütüyle hamur işleri ve tatlılar hazırla
Badem sütü birçok kekte, muffinde ve tepsi kekinde süt yerine kullanılabilir. Tarifte belirtilen miktarı kullan ve hamurun beklenen kıvamda olup olmadığını kontrol et. Markalar kıvam ve tatlılık bakımından farklılık gösterdiği için tat ve doku biraz değişebilir.
Muhallebi kıvamındaki pudinglerde, sütlaçta ve ekmek pudinginde de işe yarar. Şekerli veya vanilyalı bir çeşit, ne kadar tatlılık daha eklemek isteyeceğini etkileyebilir; değişiklik yapmadan önce tadına bak. Hazırladığın yemeğe giren her malzeme yine de besin günlüğüne kaydedilmeli.
Hızlı bir dondurulmuş tatlı için badem sütünü olgun meyvelerle blenderdan geçir ve kaşıkla alınabilecek kadar katılaşana dek dondur. Meyve tatlılığı ve kıvamı doğal olarak değiştirdiği için sevdiğin malzeme eşleşmelerini dene. Karışımın tamamını tarif olarak kaydet, ardından servis ettiğin miktarı kayda geçir.
- Limonlu ve badem sütlü muffin
- Badem sütlü muhallebiyle fırınlanmış meyve
- Tarçınlı sütlaç
- Böğürtlenli ekmek pudingi
- Muzlu ve badem sütlü dondurulmuş tatlı
İsrafı azalt, takibi kolay tut
Açılmış badem sütünü paketin üzerindeki talimatlara göre sakla ve kullan. Özellikle bir süredir açıksa dökmeden önce kokusuna ve görünümüne bak. Normal görünmüyorsa kullanma.
Pakette kalan az miktar da işe yarayabilir. Aynı iş için başka bir malzeme açmak yerine yulaf lapasına, çorbaya, hamura veya sosa ekle. Saklama talimatları dondurmaya izin veriyorsa, gelecekte blenderdan geçireceğin bir içecekte kullanmak üzere buz kalıbına da dökebilirsin.
Doğru takip için badem sütünü fark etmeden eklenmiş bir şey gibi kaydetmeyi ihmal etme. Gün içinde kahveye, soslara ve kahvaltı kâselerine ayrı ayrı dökülmüş olabilir. Ara sıra ölçmek, genellikle kullandığın porsiyonu anlamana yardımcı olabilir; ancak doğru miktar gerçekten ne kadar kullandığına bağlıdır.
- Yeni bir paket açmadan önce sıradaki öğününü planla
- Kalan az miktarı yulaf lapasını veya çorbayı inceltmek için kullan
- Uygunsa artanları dondurup blenderdan geçireceğin içeceklerde kullan
- Sık kullandığın ürünün paket bilgilerini besin günlüğüne kaydet